Bánh pudding bánh mì caramel bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 555, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 9 G., carbohydrate 49 G., sợi 2 G., cholesterol 180 mg, natri 378 mg, đường 28 G.

"Một người bạn đang mang thai của tôi, người có sở thích ăn uống khá lạ lẫm vào thời điểm đó, đã nhờ tôi làm món bánh pudding này," tác giả công thức Sarah Holden chia sẻ. "Phần kem phủ được làm từ sốt caramel tự làm, kết hợp với bí đỏ nghiền. Nó tạo thêm hương vị đặc trưng và cũng giúp làm đặc bánh. Và tất nhiên, bánh pudding này được làm từ nhiều loại gia vị bí đỏ ấm áp, mang đến hương vị mùa thu đích thực. Một mẹo nhỏ: món này rất thích hợp để ăn sáng cùng cà phê."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đường cát
3 cốc kem tươi
4 muỗng canh bơ không muối, thái hạt lựu
1 thìa cà phê muối hạt
2 cốc sữa nguyên kem
4 quả trứng lớn + 6 lòng đỏ trứng lớn
1 cốc bí ngô nghiền
0,5 cốc đường nâu (loại nhạt hoặc đậm)
2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
1 thìa cà phê chiết xuất vani
8 cốc bánh mì challah cũ cắt hạt lựu (khoảng 1 ổ bánh mì 16 ounce, cắt thành khối vuông 1-1/2 inch)
0,5 cốc hạt hồ đào sống
Kem tươi hoặc kem lạnh, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, kem, sữa, trứng, gia vị bánh bí ngô, bánh challah, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C và xịt dầu ăn vào khay nướng có kích thước 22x32cm.
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường với 3 muỗng canh nước vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt như cát ướt. Dùng cọ ẩm quét sạch những hạt đường bám trên thành nồi. Đun trên lửa vừa, không khuấy, cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu hổ phách đậm, khoảng 8-11 phút. Khi đường bắt đầu chuyển thành caramel, bạn có thể xoay nhẹ nồi để đảm bảo đường chín đều.

Trong khi caramel đang nấu, đun kem tươi trong một chiếc nồi nhỏ cho đến khi sôi nhẹ. Khi caramel chuyển sang màu hổ phách đậm, từ từ cho kem nóng vào và khuấy đều. Hỗn hợp sẽ bắt đầu bắn tung tóe. Thêm bơ và muối, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều sữa, trứng, lòng đỏ trứng, bí đỏ nghiền, đường nâu, gia vị bánh bí đỏ và chiết xuất vani. Nhẹ nhàng khuấy đều 1/3 lượng sốt caramel ấm cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó thêm phần sốt caramel còn lại. Để sang một bên.
Trong một khay nướng đã chuẩn bị sẵn, trộn các miếng bánh mì cũ với hạt hồ đào, sau đó dàn đều thành một lớp mỏng. Phủ lên trên lớp kem bí ngô caramel. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút, thỉnh thoảng ấn nhẹ lên bánh mì để kem phủ đều.
Nướng cho đến khi phần nhân kem đông lại và mặt trên của bánh pudding có màu vàng nâu, khoảng 45-50 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Dùng bánh pudding với kem tươi hoặc kem lạnh.

Challah:
Cắt bánh challah thành từng khối vuông nhỏ và để qua đêm cho cứng lại. Hoặc, sấy khô các khối bánh challah trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 150°C (300°F) cho đến khi hơi giòn và có màu vàng nhạt, khoảng 20 phút.

Tác giả của công thức - Sarah Holden là một blogger chuyên viết về động lực sức khỏe và thể dục.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô

Bộ sưu tập công thức nấu ăn