Bánh muffin quế không đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 7 G., carbohydrate 16 G., sợi 3 G., cholesterol 90 mg, natri 100 mg, đường 2 G.

Những chiếc bánh muffin này sẽ gợi nhớ cho bạn hương vị thơm lừng của bánh Cinnabon với quế và kem phô mai phủ bên trên. Cũng mềm dẻo và ngon tuyệt như vậy, nhưng chỉ có 16g tinh bột và 2g đường mỗi khẩu phần. Hoàn hảo cho những người đang muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin

1,5 cốc bột hạnh nhân
1/3 cốc bột hạt lanh
2 muỗng canh dừa nạo nhỏ đã rang
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/4 muỗng cà phê muối hạt
2,5 thìa cà phê bột quế
0,5 cốc dầu dừa, đã đun chảy
0,5 cốc erythritol mịn dùng để nướng bánh
5 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc kem tươi có hàm lượng chất béo 10%, ở nhiệt độ phòng.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
1 muỗng canh erythritol dạng hạt

Kem phô mai phủ bánh

60 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh kem tươi
2 thìa cà phê erythritol mịn dùng để nướng bánh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, bột hạt lanh, vụn dừa, kem phô mai, kem, trứng, chất làm ngọt, quả óc chó, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh muffin:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột hạnh nhân, bột hạt lanh, dừa nạo, bột nở, nhục đậu khấu, muối và 1,5 muỗng cà phê quế. Trong một tô lớn khác, trộn dầu dừa và chất tạo ngọt. Cho trứng vào từng quả một, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Khuấy đều kem tươi và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp bột vào và nhào thành bột (bột sẽ rất lỏng).

Chia đều hỗn hợp bột vào các cốc giấy, đổ đầy mỗi cốc hơn ba phần tư một chút. Trong một bát nhỏ, trộn quả óc chó, đường erythritol dạng hạt và 1 thìa cà phê bột quế còn lại. Rắc hỗn hợp này lên trên bột trong các cốc.
Nướng cho đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra thấy sạch, khoảng 25-30 phút. Để nguội một chút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây đặt trên khay nướng và để nguội hoàn toàn.
Kem phô mai phủ bánh:

Cho kem phô mai, kem tươi và đường vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, rồi quay trong lò vi sóng khoảng 15 giây để làm loãng hỗn hợp kem. Rưới hỗn hợp lên bánh muffin đã nguội và thưởng thức.