Nachos mùa thu

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 689, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 25 G., carbohydrate 65 G., sợi 11 G., cholesterol 92 mg, natri 888 mg, đường 10 G.

Món nachos này không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là điểm nhấn của bữa tiệc mùa thu của bạn. Món khai vị được làm từ những miếng khoai tây chiên ngô nhiều màu sắc, gợi nhớ đến những chiếc lá mùa thu rơi rụng. Và phần phủ bên trên tràn ngập hương vị của mùa thu. Sốt phô mai bí ngô, xúc xích tẩm lá xô thơm, cải Brussels, đậu và sốt táo tươi mát kết hợp hoàn hảo với nhau trong mỗi miếng ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

cải Brussels

1 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
3 chén cải Brussels thái nhỏ

Xúc xích

1 muỗng canh dầu hạt cải
450 g xúc xích gà sống không vỏ
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê bột lá xô thơm
0,5 thìa cà phê bột ớt chipotle
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica

Pico táo

0,5 cốc nước muối từ một lọ ớt jalapeno ngâm chua
1 quả táo lớn, thái hạt lựu nhỏ
1 quả táo Granny Smith, thái hạt lựu nhỏ.
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Nachos

1 gói (400g) bánh tortilla rau củ ba màu
Sốt phô mai bí ngô
1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch

Sốt phô mai bí ngô

100 g phô mai Pepper Jack bào vụn
100 g phô mai cheddar bào vụn
1 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bơ
4 chén bí ngô butternut, thái hạt lựu 2 cm (khoảng 1 quả bí ngô cỡ trung bình)
1 thìa cà phê bột ớt chipotle
1 thìa cà phê muối hạt + thêm nếu cần
1 cốc sữa tươi nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), cải Brussels, cây xô thơm, tiêu, bí ngô, táo, khoai tây chiên tortilla, sốt phô mai, đậu đen

Nấu món ăn theo công thức:

cải Brussels:

Đặt chảo lớn lên bếp với lửa vừa cao. Cho dầu vào và đun nóng. Cho cải Brussels vào, nêm muối và tiêu, rồi xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cải mềm và chuyển màu nâu, khoảng 5-7 phút. Tắt bếp.
Xúc xích:

Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích vào chảo và bóp vụn. Thêm muối, lá xô thơm, ớt chipotle và tiêu Jamaica, rồi đảo đều, dùng spatula tán nhỏ xúc xích, cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Tắt bếp.

Pico táo:

Cho nước muối và táo vào một cái bát. Thêm rau mùi.
Nachos:

Xếp một nửa số khoai tây chiên thành một lớp đều trên đĩa. Rắc một nửa số xúc xích băm nhỏ lên trên khoai tây chiên. Rưới một nửa nước sốt phô mai lên trên xúc xích và khoai tây chiên. Cho phần khoai tây chiên còn lại lên trên, sau đó rắc phần xúc xích và nước sốt phô mai còn lại.
Rắc đậu đen và cải Brussels lên trên. Múc sốt pico táo lên trên nachos và dùng ngay.
Sốt phô mai bí ngô:

Cho phô mai và tinh bột ngô vào một tô lớn. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Thêm bơ và đun cho tan chảy.
Cho bí đỏ, bột ớt chipotle và muối vào nồi. Nấu cho đến khi bí đỏ hơi chuyển màu caramel, khoảng 5 phút. Thêm 1 cốc nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi bí đỏ mềm, khoảng 10 phút nữa. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho sữa vào và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cho đến khi mịn và mượt. Cho phô mai vào, đun lại trên bếp và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy, 5-7 phút. Nêm nếm lại muối nếu cần.