Khoai tây chiên kiểu bít tết với sốt Béarnaise nhanh.

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1274, tổng chất béo 88 G., chất béo bão hòa 29 G., protein 53 G., carbohydrate 71 G., sợi 6 G., cholesterol 191 mg, natri 1583 mg, đường 2 G.

Áp chảo miếng bít tết ribeye, phết bơ tan chảy và lá tarragon thơm lên trên, ăn kèm với khoai tây chiên tự làm. Để chấm, hãy chuẩn bị một loại sốt mayonnaise nhanh chóng, gợi nhớ đến sốt Béarnaise với tarragon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng bít tết thăn ngoại không xương, dày khoảng 2 cm (500 g)
2 củ khoai tây lớn, rửa sạch và cắt thành lát dày 1 cm.
Dầu hạt cải (dầu canola)
1 thìa cà phê dầu ô liu
1 muỗng canh bơ (15 g)
2 tép tỏi, không bóc vỏ
4 nhánh ngải giấm tươi
1/4 cốc sốt mayonnaise
1-2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây chiên, nước cốt chanh, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút. Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Đặt giá nướng lên vỉ nướng hoặc lót giấy thấm dầu lên khay nướng và để sang một bên.
Cho khoai tây vào nồi kazan hoặc nồi lớn đáy dày. Đổ dầu ăn ngập khoai tây khoảng 2,5 cm, đậy nắp nồi và đun sôi trên lửa lớn; quá trình này mất khoảng 5 phút. Khi dầu bắt đầu nóng lên, mở nắp và nấu tiếp, không khuấy, trong 10 phút.

Nhẹ nhàng đảo khoai tây chiên, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, và chiên thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi vàng giòn. Vớt khoai tây chiên ra khỏi dầu và cho lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nêm ngay muối và cho vào lò nướng để giữ ấm.
Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa. Dùng khăn giấy thấm khô miếng bít tết. Xoa dầu ô liu lên miếng bít tết và nêm muối, tiêu. Cho vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút hoặc đến khi vàng nâu. Cho bơ vào chảo cùng với một tép tỏi (để nguyên vỏ) và 2 nhánh ngải giấm. Cẩn thận nghiêng nhẹ chảo và dùng thìa múc bơ rưới lên miếng bít tết trong 1-2 phút, hoặc đến khi chín tái. Lấy miếng bít tết ra khỏi chảo và để nghỉ trong 5-10 phút.
Sốt ngải giấm:

Trong khi đó, bóc vỏ và băm nhỏ phần tỏi còn lại, thái nhỏ 2 nhánh ngải giấm còn lại rồi cho vào bát cùng với mayonnaise và nước cốt chanh cho vừa ăn.
Trước khi dọn ra, thái thịt bò thành từng lát dày 1 cm và cho ra hai đĩa cùng với khoai tây chiên, rắc hành lá lên trên, rồi rưới nước sốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Các món ăn từ khoai tây / khoai tây chiên / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự