Bánh quế dâu tây với bơ dâu tây tiêu và kem tươi chanh.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1100, tổng chất béo 78 G., chất béo bão hòa 46 G., protein 18 G., carbohydrate 85 G., sợi 4 G., cholesterol 374 mg, natri 790 mg, đường 32 G.

Hãy làm cho bữa brunch Chủ nhật của bạn thêm phần đặc biệt với công thức này từ Bobby Flay. Thêm dâu tây thái lát vào bột làm bánh waffle Bỉ để có hương vị dâu tuyệt vời. Thưởng thức những chiếc bánh waffle mềm xốp này với kem tươi vị chanh, dâu tây ngâm đường và bơ dâu tây tiêu đen. Sự kết hợp giữa dâu tây và tiêu đen có vẻ lạ, nhưng vị cay nồng của tiêu đen lại hoàn toàn làm nổi bật vị ngọt của dâu tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế dâu tây

24 quả dâu tây chín
2 muỗng canh đường mía + 1 muỗng canh
2 thìa cà phê rượu mùi mâm xôi
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
3 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc + 2 muỗng canh sữa chua hoặc kefir
110g bơ không muối, đun chảy và để nguội một chút + 4 muỗng canh bơ đun chảy để chiên

Bơ dâu tây với tiêu đen

12 quả dâu tây, bỏ cuống và thái nhỏ.
220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh mật ong
Một nhúm muối
Một nhúm tiêu đen xay thô

Kem chanh đánh bông

1 cốc kem tươi đánh bông đã ướp lạnh
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
1/4 cốc mứt chanh đã chuẩn bị

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quế, quả dâu, hạt tiêu đen, Mật ong, rượu mùi mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quế dâu tây:

Cắt nhỏ tám quả dâu tây và cho vào bát nhỏ cùng 1 muỗng canh đường và rượu mùi mâm xôi (nếu dùng). Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi dâu tây mềm ra và tiết ra một ít nước, khoảng 15 phút. Cắt mỏng những quả dâu tây còn lại theo chiều dọc và trộn với 1 muỗng canh đường còn lại.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda, muối và 1 muỗng canh đường. Trong một tô nhỏ, trộn đều trứng và sữa chua. Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn. Thêm dâu tây thái nhỏ và nước ép dâu tây, cùng với bơ đã đun chảy (nếu dâu tây tiết ra nhiều nước, hãy dùng muỗng thủng vớt dâu tây ra cho vào hỗn hợp bột và thêm một ít nước ép). Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Bơ dâu tây với tiêu đen:

Cho dâu tây, bơ, mật ong, muối và tiêu đen vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp gần nhuyễn. Cho hỗn hợp bơ đã xay vào bát và để ở nhiệt độ phòng.
Kem chanh đánh bông:

Cho kem tươi và vỏ chanh bào vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh kem. Đánh cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm mứt chanh và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Phết bơ tan chảy lên máy và múc một muỗng bột vào. Đậy nắp và nướng bánh waffle cho đến khi giòn, khoảng 4 phút. Dùng ngay hoặc chuyển bánh waffle lên giá đặt trên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 150°C (300°F). Lặp lại với phần bột và bơ tan chảy còn lại. Phết bơ dâu tây lên bánh waffle, trang trí với dâu tây thái lát và một chút kem tươi đánh bông.