Kem chiên với táo và lê

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 433, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 9 G., carbohydrate 44 G., sợi 4 G., cholesterol 159 mg, natri 524 mg, đường 32 G.

Món tráng miệng này sẽ khiến người thân yêu của bạn kinh ngạc bởi vẻ ngoài phi thực tế của nó! Tuy nhiên, kem chiên hoàn toàn có thể làm được. Bí quyết nằm ở lớp bột chiên dày bao phủ những viên kem, giúp kem không bị tan chảy trong quá trình chiên nhanh trong khi lớp vỏ vàng giòn. Điều quan trọng nữa là kem phải đông đặc lại. Trong công thức này, Sunny Anderson đã kết hợp kem vani mua sẵn với lê, táo và các loại gia vị thơm, tạo nên hương vị bánh táo thơm ngon cho món tráng miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem

4 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí ngô
1,5 lít kem vani, đã làm mềm.

Phủ bột và chiên

2 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và thái hạt lựu.
2 quả lê, gọt vỏ và cắt thành miếng.
2 cốc ngũ cốc bắp rang bơ, nghiền nhỏ
1 cốc quả hồ đào băm nhỏ
6 quả trứng
Dầu thực vật dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, quả lê, đường nâu, gia vị bánh bí ngô, quả hồ đào, ngũ cốc ngô, bữa sáng khô

Nấu món ăn theo công thức:

Kem:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ, cho đường nâu, gia vị bánh bí ngô, táo, lê và một chút muối vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi trái cây mềm nhưng vẫn còn hơi giòn, khoảng 6-8 phút. Cho ra đĩa hoặc bát và cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cho kem đã làm mềm và trái cây đã nguội vào một tô lớn và trộn đều cho đến khi mịn. Chuyển hỗn hợp vào hộp kín và đông lạnh cho đến khi đông cứng, khoảng 1-2 giờ. Đặt một khay nướng lót giấy nến vào ngăn đá để làm lạnh cùng lúc.

Phủ bột và chiên:

Trong một bát, trộn yến mạch, quả hồ đào và một chút muối. Trong một bát khác, đánh tan trứng với 2 muỗng canh nước. Cho trứng vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Lấy kem ra khỏi tủ đông. Múc 1 muỗng kem (nếu muốn tạo hình hoàn hảo bằng tay, hãy làm nhanh!) và nhanh chóng lăn qua ngũ cốc. Đặt lên khay đông lạnh và lặp lại với phần kem còn lại. Đông lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Lấy hỗn hợp trứng ra khỏi tủ lạnh và nhúng từng viên vào đó. Sau đó, lăn chúng lại trong ngũ cốc một lần nữa, và cho từng viên trở lại ngăn đá ngay sau khi lăn xong. Lần này, đông lạnh khoảng 30 phút.
Nhúng các viên tròn vào trứng một lần nữa rồi lăn qua ngũ cốc, sau đó cho vào tủ đông lần cuối trong 2 tiếng hoặc qua đêm. Tốt nhất nên làm từ tối hôm trước!
Đổ dầu vào khoảng một nửa chảo đáy dày hoặc nồi chiên ngập dầu và đun nóng đến 190°C (375°F). Thả vài muỗng kem vừa lấy ra khỏi tủ đông vào dầu và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút.
Thời gian nấu sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước của viên và số lượng viên, vì vậy hãy chú ý đến chảo! Lăn các viên trên đĩa lót giấy thấm dầu để nhanh chóng loại bỏ dầu thừa. Dùng ngay khi còn nóng.