Huevos Rancheros cho Instagram

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 851, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 42 G., carbohydrate 43 G., sợi 8 G., cholesterol 562 mg, natri 1492 mg, đường 4 G.

Huevos rancheros, hay trứng nông dân, là một món ăn sáng phổ biến của Mexico, một bữa ăn ngon miệng và no bụng, theo truyền thống được phục vụ tại các trang trại Mexico trước khi làm việc. Món ăn này bao gồm trứng chiên với đậu hầm, bánh tortilla, phô mai và rau củ. Nhưng điểm nổi bật của công thức này từ Sunny Anderson chính là hai lòng đỏ trứng. Trông thật tuyệt vời! Đừng quên chụp ảnh để đăng lên Instagram nhé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trứng

4 muỗng canh bơ không muối
8 quả trứng lớn

Đậu

1 muỗng canh dầu ô liu
220g xúc xích chorizo Mexico tươi, đã bỏ vỏ.
0,5 muỗng canh hành Vidalia băm nhỏ
Một nhúm thì là
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (450 g) đậu chiên đóng hộp
6-8 khoanh ớt jalapeño ngâm giấm, băm nhỏ.
nước ngâm ớt Jalapeño
8 bánh tortilla ngô, đường kính 15 cm.
Phô mai Monterey Jack bào vụn
Pico de Gallo
Ngò tươi thái nhỏ
Các lát chanh, dùng kèm.
Tương ớt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, bánh tortilla, đậu nướng, Hành tây Vidalia, xúc xích chorizo, Phô mai Monterey Jack, nước sốt salsa

Nấu món ăn theo công thức:

Trứng:

Cho bơ vào một chảo chống dính lớn hoặc hai chảo chống dính cỡ vừa (chia đều bơ nếu dùng hai chảo). Làm nóng chảo trên lửa nhỏ và để bơ tan chảy một chút mà không bị cháy. Khi bơ đã tan chảy, nghiêng chảo và xoay nhẹ để bơ phủ đều đáy và thành chảo.
Bây giờ hãy cẩn thận:

Chúng ta sẽ làm trứng hai lòng đỏ (nhưng nếu bạn may mắn có được một quả trứng hai lòng đỏ, hãy mua vé số!).

Đập một quả trứng vào chảo. Sau đó, đập quả trứng thứ hai vào một cái bát, chỉ để lại lòng đỏ trong một nửa vỏ trứng sao cho lòng trắng rơi vào bát. Nhấc lòng đỏ còn nguyên vỏ, sau đó dùng mép vỏ trứng nhẹ nhàng tách phần lòng trắng đặc, trong suốt ra trong chảo, và đổ phần lòng đỏ đã tách ra ngay cạnh lòng đỏ kia. Hai lòng đỏ nên ở cạnh nhau để chúng chín cùng lúc. Lặp lại với những quả trứng còn lại cho đến khi bạn có 4 quả trứng bác hai lòng đỏ. Còn lòng trắng thì sao... Để tránh phải vứt bỏ, hãy làm món trứng tráng lòng trắng vào ngày hôm sau. Hoặc bạn có thể làm bánh meringue cho món tráng miệng?
Chiên trứng trên lửa nhỏ cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ vẫn còn lỏng. Quá trình này sẽ mất 8-10 phút, vì vậy hãy kiên nhẫn và tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác. Chú ý đến các cạnh của trứng để đảm bảo chúng không bị cháy. Nếu chúng chín trước các nguyên liệu khác, chỉ cần nhấc chảo ra khỏi bếp.
Đậu:

Trong một cái nồi cỡ vừa, cho dầu và xúc xích chorizo vào. Nấu trên lửa vừa, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để dằm nhỏ xúc xích cho đến khi thành thịt băm nhuyễn. Khi phần mỡ màu cam đã tiết ra, cho hành tây, một chút muối, thìa là và tỏi vào, đảo đều cho đến khi chín.
Khi hành tây mềm và mỡ từ xúc xích chorizo đã được hấp thụ hết, cho đậu và ớt jalapeño ngâm thái lát vào. Nấu cho đến khi đậu mềm. Nếu đậu bị khô, thêm một ít nước hoặc nước ngâm ớt jalapeño. Giữ cho đậu luôn ấm.
Chiên bánh tortilla:

Xếp chồng bánh tortilla vào chảo lớn, khô (tốt nhất là chảo gang). Chiên trên lửa lớn, lật bánh sao cho khi mặt dưới của bánh cháy xém thì nó nằm ở trên cùng của chồng bánh. Tiếp tục lật và đổi mặt cho đến khi tất cả các bánh tortilla đều cháy xém.
Bữa sáng đã sẵn sàng.:

Chia đều đậu vào các bát, dùng mặt sau của thìa dàn đều nhẹ. Rắc phô mai bào lên mỗi phần ăn và đặt lên trên một quả trứng chiên hai lòng đỏ. Thêm một ít pico de gallo xung quanh mép bát để lòng đỏ không bị nhão. Nêm mỗi lòng đỏ với muối và một chút tiêu đen. Rắc đều rau mùi, nước cốt chanh và tương ớt lên toàn bộ bát. Dùng kèm hai bánh tortilla cho mỗi phần ăn.