Huevos rancheros trên khay nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu một bữa sáng thịnh soạn kiểu Mexico với món huevos rancheros, hay trứng bác kiểu nông thôn. Món ăn này rất phổ biến trong giới chủ trang trại ở Mexico – họ thường ăn để no bụng và nạp năng lượng trước khi ra đồng làm việc. Huevos rancheros có nhiều nguyên liệu phong phú, tất cả đều kết hợp hài hòa với nhau, tạo nên một bữa sáng ngon miệng và đầy màu sắc. Bánh tortilla giòn được phủ sốt ớt, đậu nghiền và trứng bác. Có thể ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau, bao gồm lát bơ, phô mai vụn, ớt chuông và các loại rau thơm. Đối với những bữa tiệc đông người, huevos rancheros nướng trên khay nướng là lựa chọn tốt nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

15 chiếc bánh ngô nhỏ, mỗi chiếc cắt thành 6 miếng hình tam giác.
3 muỗng canh dầu thực vật
1,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột ớt
1 quả ớt ancho khô, bỏ cuống
1 lon (400 g) sốt cà chua
1 củ hành lá, thái khúc lớn
1 quả ớt jalapeño, thái mỏng
0,5 chén rau mùi tươi + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 lon (450 g) đậu đóng hộp trong tương ớt
12 quả trứng lớn
1 quả bơ chín, thái lát
0,5 cốc phô mai cotija vụn
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, thì là, gia vị ớt, ớt ancho, sốt cà chua, hành lá, ớt jalapeno, rau mùi, đậu trắng, trứng, Quả bơ, Phô mai Cotija, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Lót giấy bạc lên khay nướng có thành. Xếp các miếng bánh tortilla lên, rưới dầu thực vật, rắc 1/2 muỗng cà phê bột thì là, bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi; trộn đều cho gia vị phủ đều. Xếp bánh lên khay nướng thành một lớp duy nhất và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 20 đến 30 phút.
Trong khi đó, xay nhuyễn ớt ancho với 1/4 cốc nước nóng. Để yên cho đến khi ớt mềm, khoảng 5 phút. Thêm sốt cà chua, hành lá, một nửa số lát ớt jalapeño, rau mùi, 1 thìa cà phê bột thì là còn lại, 1/2 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nghiền nhẹ đậu trong nước sốt ớt cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, có lẫn các miếng đậu nhỏ.

Lấy bánh tortilla ra khỏi lò. Rưới khoảng 1/2 chén sốt ancho lên trên và dàn đều hỗn hợp đậu nghiền. Đập trứng đều lên trên; nêm muối và tiêu. Dùng thìa cao su nhẹ nhàng lách qua phần lòng trắng trứng đặc để làm tơi và đảm bảo trứng chín đều. Nướng cho đến khi lòng trắng trứng đông lại, khoảng 15-20 phút.
Rưới thêm 1 cốc sốt ancho lên trên. Thêm lát bơ, phô mai, khoanh ớt jalapeño còn lại và rau mùi; dùng kèm với chanh cắt miếng và phần sốt ancho còn lại.

Thể loại:

công thức / Các món ăn giàu chất xơ / Các món ăn không chứa gluten / Khay nướng / Bữa sáng / Các món chính / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn