Ghế sofa gà thần thánh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Không có đồ nội thất nào bị hư hại trong quá trình chuẩn bị món ăn này. Gà divan là một món hầm cổ điển của Mỹ gồm gà và bông cải xanh trong nước sốt phô mai Mornay, phủ bên trên là lớp vỏ vụn bánh mì giòn tan. Món ăn này có cái tên thú vị bắt nguồn từ nhà hàng Divan Parisienne ở New York, nơi nó được phát minh vào đầu thế kỷ 20 và trở thành món ăn đặc trưng nổi tiếng toàn quốc. Thịt gà nấu chín được trộn với bông cải xanh chần trong nước sốt phô mai, sau đó được trang trí thêm và nướng trong lò. Mặc dù nguyên liệu đơn giản, gà divan là một món ăn rất phù hợp cho các buổi tụ họp đông người.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà đã nấu chín nặng 1,5 kg, bỏ da và xương, chặt thịt thành từng miếng (3 - 3,5 chén thịt)
70g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 bông súp lơ lớn, cắt thành từng bông nhỏ khoảng 2-5cm, tỉa bỏ phần cuống mềm và cắt thành từng khúc 1cm (khoảng 5 chén tổng cộng)
1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
5 muỗng canh bột mì
3 muỗng canh rượu sherry khô (hoặc nước dùng gà)
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 cốc sữa
1 cốc kem tươi
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
1 bó hành lá, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
1,5 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 170 g)
0,5 cốc hạnh nhân rang, thái lát mỏng hình cánh hoa hoặc hình kim.
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 cốc vụn bánh mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bông cải xanh bắp cải, rượu sherry, cây xô thơm, nhục đậu khấu, Phô mai Parmesan, Phô mai Gruyere, vụn bánh mì, sữa, kem, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và phết bơ vào một khay nướng nông dung tích 3 lít.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho bông cải xanh vào luộc đến khi có màu xanh tươi và mềm (vẫn phải giòn vì sẽ được nướng trong lò). Vớt ra để ráo nước. Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước lạnh và lau khô.

Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy 4 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy, cho lá xô thơm vào và để xèo xèo trong một phút, sau đó cho bột mì vào. Nấu hỗn hợp bột (nếu không hỗn hợp sẽ có vị bột sống), khuấy đều, trong 2-3 phút, cẩn thận không để hỗn hợp bị cháy. Đổ rượu sherry (hoặc nước dùng) vào và nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 1 phút.
Cho 1 cốc nước dùng, sữa, kem tươi và nhục đậu khấu vào, khuấy đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh vón cục, cho đến khi sệt lại, khoảng 6-7 phút. Thêm hành lá và phô mai Gruyere, khuấy cho đến khi phô mai tan chảy, sau đó tắt bếp.
Trong một bát lớn, trộn đều nước sốt, bông cải xanh, thịt gà và hạnh nhân cho đến khi được phủ đều. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị. Trong một bát nhỏ, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng, sau đó trộn đều với phô mai Parmesan và... vụn bánh mìRắc hỗn hợp lên trên món hầm. Nướng cho đến khi vàng nâu và nước sốt sôi sủi bọt, khoảng 35 phút.

Tác giả của công thức - Nancy Fuller là một đầu bếp, nữ doanh nhân và người dẫn chương trình người Mỹ đến từ Claverack, New York.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Món hầm / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn