Mì Ý với xúc xích Ý và rau củ trong chảo rán

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy dành một buổi tối thư giãn trong tuần với món mì Ý ngon tuyệt mà cả gia đình sẽ yêu thích, chỉ mất hơn 15 phút để chuẩn bị! Món mì hình nơ (farfalle) trông thật bắt mắt trên đĩa với các loại rau củ tươi ngon – bông cải xanh và húng quế, ớt chuông đỏ và cà chua vàng – cùng những miếng xúc xích Ý tạo nên hương vị tuyệt vời. Dùng kèm với phô mai ricotta chanh và một lát bánh mì Ý giòn tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì hình cung (farfalle)
1 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
2 muỗng canh dầu ô liu
450 g xúc xích Ý sống không vỏ
1 muỗng canh lá oregano tươi, thái nhỏ
2 thìa cà phê ớt bột
3 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây ngọt, chẳng hạn như hành Vidalia, thái mỏng.
1 bó bông cải xanh, cắt thành từng đoạn dài 2cm.
0,5 cốc ớt ngọt đóng hộp, thái sợi, thấm khô.
0,5 chén cà chua bi vàng, bổ đôi
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
10-12 lá húng quế tươi
1 ổ bánh mì ciabatta hoặc focaccia, hâm nóng, để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì farfalle, kupaty (xúc xích chiên), phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, bông cải xanh, ớt ngọt, cà chua bi, ớt bột, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Trong một bát nhỏ, trộn phô mai ricotta với vỏ chanh bào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi để sang một bên.

Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Chia thịt xúc xích thành từng miếng nhỏ khoảng 2-5 cm (1-2 inch) và cho vào chảo. Chiên trong 60-90 giây, sau đó lật mặt và chiên thêm một phút nữa. Thêm lá oregano, ớt đỏ băm nhỏ, tỏi và hành tây vào, đảo đều thỉnh thoảng, cho đến khi xúc xích chín hẳn, khoảng 4 phút.
Thêm bông cải xanh và ớt chuông. Múc 2/3 cốc nước luộc mì vào chảo. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và bông cải xanh mềm, khoảng 3 phút.
Khi mì chín, vớt mì ra để ráo nước.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho mì, nước cốt chanh, cà chua vàng và phô mai Parmesan vào. Thêm phô mai ricotta, xé lá húng quế thành những miếng lớn và rắc lên trên mì. Dùng kèm với bánh mì.

Thể loại: