Gà xào mì khoai lang và bông cải xanh

Số phiếu: 4

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Nếu con bạn không chịu ăn khoai lang tốt cho sức khỏe, hãy biến chúng thành mì! Ai cũng thích mì. Để làm mì, bạn cần một dụng cụ bào sợi rau củ. Cắt khoai lang thành những sợi mỏng và nướng cho đến khi mì giòn ở một số chỗ. Dụng cụ bào sợi cũng rất hiệu quả để cắt thân bông cải xanh, phần thường bị bỏ quên và vứt đi, nhưng lại là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin quý giá. Hãy dùng mì khoai lang với ức gà nướng và bông cải xanh, rắc thêm hạnh nhân thái lát và phô mai Parmesan bào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà không xương, không da
1 củ khoai lang, cắt bỏ hai đầu.
2 cây bông cải xanh thân dày, cắt bỏ phần cuống và để riêng, phần ngọn cắt thành từng bông nhỏ.
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 muỗng canh gia vị Ý
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1 muỗng canh hạnh nhân thái lát rang
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
Thiết bị đặc biệt: máy cắt xoắn ốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Phô mai Parmesan, khoai lang, bông cải xanh bắp cải, Gia vị Ý, bột tỏi, bột hành tây, nước cốt chanh, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Lắp lưỡi dao mỏng vào máy thái rau củ dạng xoắn ốc và thái khoai lang thành từng sợi mỏng. Xếp khoai lang lên khay nướng lớn, trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Nướng cho đến khi khoai lang bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ nhưng vẫn còn hơi cứng, khoảng 20-25 phút. Khuấy đều và để nguội một chút.

Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Luộc bông cải xanh cho đến khi có màu xanh tươi, khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo nước.
Dùng dụng cụ cắt xoắn ốc để cắt thân bông cải xanh thành từng khoanh. Chúng có thể bị gãy, nhưng không sao cả.
Trong một bát nhỏ, trộn đều gia vị Ý, bột tỏi, bột hành, 1/2 muỗng cà phê muối và 3-4 lần xay tiêu đen. Rắc đều gia vị lên khắp miếng gà. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho gà vào, đậy nắp và nấu trong 5 phút. Lật mặt và nấu tiếp cho đến khi chín hẳn, khoảng 5 phút nữa. Lấy gà ra khỏi chảo và để nghỉ khoảng 5 phút.
Cho thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu còn lại và cuống bông cải xanh vào chảo. Thêm 1 thìa canh nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 phút ở lửa vừa. Mở nắp và đảo đều cuống bông cải, rắc một chút muối lên trên. Bông cải nên mềm và có màu xanh, nhưng vẫn giữ được lớp vỏ giòn ở phía dưới. Vớt ra khỏi chảo và rưới nước cốt chanh, rắc hạnh nhân và phô mai Parmesan lên trên.
Dọn gà ra đĩa cùng với cuống bông cải xanh, khoai lang và bông cải xanh. Cắt vài miếng gà cho trẻ em nhé! Xong.

Tác giả của công thức - Bev Weidner là một ca sĩ, diễn viên truyền hình, nhà văn viết về ẩm thực và nhiếp ảnh gia về ẩm thực.

Thể loại: