Bánh cuốn hummus khoai lang tốt cho sức khỏe

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 276, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 15 G., carbohydrate 38 G., sợi 7 G., cholesterol 18 mg, natri 737 mg, đường 7 G.

Sao không thử biến tấu món hummus truyền thống nhỉ? Khoai lang nướng là một lựa chọn hoàn hảo. Kết cấu mềm mại của chúng kết hợp tuyệt vời với đậu gà nghiền, tạo nên một lớp phủ tuyệt vời cho những món cuốn ngon miệng và bổ dưỡng, giúp bạn no lâu và tràn đầy năng lượng. Cuốn một ít ức gà tây xông khói, dưa chuột tươi, ớt chuông và rau xà lách vào bánh tortilla nguyên cám hoặc bánh mì pita cùng với hummus. Cắt thành từng cuộn và thưởng thức! Cho vào hộp và mang theo đi dã ngoại, đến trường hoặc nơi làm việc. Hoặc dùng làm món khai vị trong bữa tiệc gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hummus khoai lang

2 củ khoai lang
1 lon (425 g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh tahini
1 tép tỏi, bóc vỏ
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 thìa cà phê muối hạt
Tiêu đen xay tươi

Bánh mì cuộn

4 bánh tortilla làm từ bột mì nguyên cám, đường kính 20cm.
1 cây xà lách
350 g thịt ức gà tây hun khói thái mỏng
1 quả dưa chuột, thái mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, đậu gà, nước cốt chanh, tahini, tỏi, tiêu đen, bánh tortilla, rau diếp lá, rau xà lách, Thổ Nhĩ Kỳ, dưa chuột, ớt ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Hummus khoai lang:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bọc cả hai củ khoai lang trong giấy bạc. Đặt gói lên khay nướng. Nướng cho đến khi khoai lang rất mềm, khoảng 45 phút. Để nguội, sau đó bóc vỏ khoai. Bóc vỏ và để riêng phần thịt khoai lang để làm hummus.

Cho đậu gà, khoai lang, nước cốt chanh, tahini và tỏi vào tô của máy xay thực phẩm cỡ lớn. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1-2 phút. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ rưới dầu ô liu lên hummus. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Các món cuốn:

Đặt 1 bánh tortilla lên mặt phẳng làm việc. Phết khoảng 2 muỗng canh hummus khoai lang lên bánh, chừa khoảng 2 cm ở mép bánh.
Xếp 3 lá xà lách chồng lên nhau trên một nửa bánh tortilla. Đặt 3 lát thịt ức gà tây xông khói lên trên lá xà lách, hơi chồng lên nhau. Đặt dưa chuột và ớt chuông đỏ thành một khúc dài khoảng 5cm dọc theo giữa miếng thịt ức gà tây. Rắc muối và tiêu đen xay tươi lên trên.
Bắt đầu với một nửa chiếc bánh tortilla đã được phủ thịt gà tây và rau củ, cuộn lại như một chiếc burrito để tạo thành một cuộn chặt.
Lặp lại các bước để làm thêm 3 cái bánh nữa. Cắt mỗi cái bánh thành tám cuộn dày 2,5 cm (giống như sushi). Dùng lạnh, mặt cắt hướng lên trên.