Mì ống phô mai Orzo với ớt Jalapeño

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 18
Lượng calo 298, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 8 G., carbohydrate 33 G., sợi 4 G., cholesterol 27 mg, natri 401 mg, đường 5 G.

Hãy làm món mì ống phô mai kiểu Mexico. Nước sốt phô mai được làm từ phô mai cheddar đậm vị và phô mai kem béo ngậy, được ninh nhỏ lửa với ớt jalapeño nướng để tạo hương vị thơm ngon và ấm áp. Cho mì orzo đã luộc vào, rắc vụn bánh mì và ớt thái mỏng lên trên, rồi nướng trong lò để có lớp vỏ giòn. Ăn kèm mì ống phô mai với guacamole, trong đó tất cả các nguyên liệu của món khai vị Mexico này được băm nhỏ và trộn nhẹ nhàng, không xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì ống phô mai

450 g mì orzo
110 g bơ
6 quả ớt jalapeño; 4 quả bỏ hạt và băm nhỏ, 2 quả thái lát mỏng để trang trí.
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây, băm nhỏ
3 muỗng canh bột mì cao cấp
2,5 cốc sữa
2 cốc phô mai cheddar bào vụn
110 g phô mai kem
2 cốc vụn bánh mì panko
2 quả ớt Fresno, thái mỏng

Salad bơ nghiền

5 quả cà chua heirloom cỡ vừa, thái mỏng.
2 quả bơ gần chín, gọt vỏ và thái mỏng.
1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
Nước cốt của 2 quả chanh
0,5 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orzo, bơ, ớt jalapeno, tỏi, hành tây, bột mì cao cấp, sữa, phô mai cheddar, phô mai đông vón, vụn bánh mì panko, Ớt Fresno, cà chua, Quả bơ, hành tây đỏ, nước cốt chanh, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Mì ống phô mai:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì orzo đến khi chín tới (al dente), khoảng 6 phút; vớt ra để ráo nước.
Trong khi đó, đun nóng 4 muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho ớt jalapeño băm nhỏ, tỏi và hành tây vào, nấu cho đến khi ớt và hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột mì và nấu, khuấy đều, trong 1 phút. Thêm sữa và khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm phô mai cheddar và phô mai kem và khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn.

Trộn mì orzo với nước sốt rồi cho vào khuôn nướng.
Đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại và trộn đều với vụn bánh mì cho đến khi được phủ đều. Rắc hỗn hợp này lên trên món hầm. vụn bánh mì, ớt jalapeno và ớt Fresno thái lát.
Salad bơ nghiền:

Trộn nhẹ cà chua, bơ, ớt jalapeño và hành tây trong một bát phục vụ. Rưới dầu ô liu và nước cốt chanh, nêm muối, tiêu và rau mùi.
Chia đều mì ống phô mai ra các đĩa và dùng kèm với salad.

Ghi chú

Bạn có thể chuẩn bị món hầm mà không cần phủ thêm lớp trên, đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng. Hâm nóng lại trong lò nướng, và chuẩn bị salad ngay trước khi dùng.