Súp lơ Parmesan

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 1194, tổng chất béo 93 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 26 G., carbohydrate 69 G., sợi 9 G., cholesterol 98 mg, natri 1317 mg, đường 14 G.

Nếu bạn đang nghĩ đến việc làm món gà Parmesan chay nhưng muốn thay thế cà tím bằng một nguyên liệu khác, thì món này dành cho bạn. Súp lơ sẽ giòn, béo ngậy và đậm đà không kém gì món gốc. Cả người ăn chay và người ăn thịt đều sẽ thích món này!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt cà chua

2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
2 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp

Súp lơ

1 bông súp lơ (1-1,2 kg)
1,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột tỏi
1 cốc sữa
2 quả trứng lớn
1,5 cốc vụn bánh mì Ý
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
Dầu thực vật, dùng để chiên
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 220 gr.)
1 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ ngập

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, cà chua xay nhuyễn, súp lơ, bột mì cao cấp, bột tỏi, sữa, trứng, vụn bánh mì, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cà chua:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, trong suốt và hơi vàng quanh các cạnh, khoảng 2 phút. Cho tỏi vào xào đến khi thơm, thêm 30 giây nữa. Đổ cà chua xay nhuyễn vào. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi các hương vị hòa quyện và nước sốt bắt đầu sánh lại một chút, 10-15 phút. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Súp lơ:

Trong khi đó, cắt bỏ phần gốc của cuống súp lơ, sau đó thái bông cải thành từng lát dày 2 cm để tạo thành miếng bít tết. Cắt phần bông còn lại thành từng miếng nhỏ 2,5 cm. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen lên cả hai mặt của súp lơ.

Trong một bát nông, trộn bột mì, bột tỏi, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê tiêu đen. Trong một bát nông khác, trộn sữa và trứng. Trong bát nông thứ ba, trộn... vụn bánh mì Với phô mai Parmesan. Nhúng từng miếng súp lơ dày 2 cm vào hỗn hợp bột mì, sau đó vào hỗn hợp trứng, rồi vào hỗn hợp vụn bánh mì, ấn mạnh để phủ đều. Chuyển súp lơ đã tẩm bột lên giá đỡ trên khay nướng có thành.
Đặt một giá nướng khác lên khay nướng có thành. Đun nóng khoảng 2,5 cm dầu thực vật trong chảo gang sâu lòng hoặc nồi hầm trên lửa lớn cho đến khi dầu đạt 175°C (350°F) khi đo bằng nhiệt kế chuyên dụng cho chiên ngập dầu. Chiên từng miếng súp lơ một, lật sau khoảng 1 phút, sau đó lật thêm vài lần nữa cho đến khi tất cả các mặt chín đều và có màu vàng nâu đậm, khoảng 5 phút (đun nóng dầu đến 175°C trước khi chiên mỗi mẻ tiếp theo). Chuyển súp lơ đã chín lên giá nướng trên khay nướng và nêm ngay một chút muối.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Xếp súp lơ thành một lớp hoặc hơi chồng lên nhau trong khay nướng 9x13 inch. Phủ sốt cà chua lên trên và rắc phô mai mozzarella. Nướng cho đến khi phô mai vàng nâu và nổi bọt, khoảng 3-5 phút. Rắc thêm lá húng quế xé nhỏ. Dùng nóng.