Bánh chanh việt quất Sunshine

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 402, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 44 G., sợi 1 G., cholesterol 146 mg, natri 106 mg, đường 21 G.

Chiếc bánh hình mặt trời ấn tượng này sẽ làm bạn phấn chấn tinh thần với vẻ ngoài và hương vị mùa hè. Không cần khuôn đặc biệt: chỉ cần gấp một dải giấy bạc dày theo kiểu xếp nếp để tạo thành phần vỏ bánh hình mặt trời. Cho nhân kem chanh vàng vào bên trong, và viền ngoài bằng nhân việt quất tươi ngon. Cho bánh vào tủ lạnh thêm vài tiếng để nhân đông lại, sau đó bạn có thể cắt bánh một cách gọn gàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bơ

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng.
0,5 cốc đường bột
1/4 thìa cà phê muối
1 quả trứng lớn

Mứt chanh

1/3 cốc đường cát
1/3 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 2 quả chanh)
2 quả trứng lớn
1 lòng đỏ trứng lớn
2 thìa cà phê sữa tươi nguyên kem
6 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.

Nhân việt quất

80 g (1 cốc) quả việt quất
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê mứt việt quất
1 muỗng canh đường cát
2 thìa cà phê bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 thìa cà phê nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, mứt việt quất, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Bánh quy bơ:

Cho bột mì, bơ, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp trông giống như những hạt thô với những miếng bơ cỡ hạt đậu. Thêm trứng và xay tiếp đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 1 phút. Múc 1/3 cốc bột ra và để riêng. Dùng thìa múc phần bột còn lại vào khuôn bánh đường kính 9 inch và ấn chặt xuống đáy và lên thành khuôn. Dùng nĩa chọc thủng bột.

Bây giờ bạn cần tạo hình ngôi sao. Đầu tiên, gấp một dải giấy bạc dài 1 m (3,5 ft) và rộng 6 cm (2,5 in) như một chiếc đàn accordion (bạn sẽ có khoảng 24 nếp gấp chồng lên nhau, mỗi nếp gấp dài 4 cm (1,5 in)); dải giấy bạc này sẽ dùng làm giá đỡ để tạo hình ngôi sao bên trong khuôn bánh. Mở dải giấy bạc ra và đặt nó như một chiếc vòng bên trong khuôn bánh; nối hai đầu lại để tạo thành một ngôi sao 11 cánh.
Lấy 1/3 cốc bột đã để dành, vo thành một sợi dài khoảng 76 cm. Dùng cây cán bột, cán mỏng sợi bột thành một dải dài khoảng 90 cm, rộng 2,5 cm. (Nếu bột dính vào mặt bàn, hãy nhanh chóng dùng một chiếc spatula nhỏ luồn xuống dưới dải bột để làm lỏng nó.) Cẩn thận chuyển dải bột vào khuôn bánh và ấn dọc theo mép trong của giấy bạc để tạo hình ngôi sao. (Nếu bột bị nứt, chỉ cần dùng ngón tay ấn các mép lại với nhau, dùng giấy bạc làm giá đỡ.) Sau khi tạo hình ngôi sao, ấn phần đáy của ngôi sao xuống vỏ bánh cho đến khi nó dính chắc (bột có độ mềm như đất nặn và dễ tạo hình).
Nướng cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu nhạt, khoảng 20-25 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội bớt, khoảng 30 phút. Cẩn thận gỡ bỏ giấy bạc và bỏ đi.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị mứt chanh.:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường, nước cốt chanh, trứng, lòng đỏ trứng và sữa vào, đun trên lửa nhỏ. Thêm bơ từng miếng một và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại và bám vào mặt sau của thìa, khoảng 8-10 phút. Lọc hỗn hợp chanh qua rây để loại bỏ các cục vón. Đổ hỗn hợp chanh vào giữa vỏ bánh.
Nhân việt quất:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều việt quất, mứt, đường, bột mì, vỏ chanh bào và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp bóng mịn. Phết hỗn hợp nhân dọc theo mép ngoài của hình ngôi sao ở những chỗ không có lớp kem chanh.
Nướng cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 20-25 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội bớt, khoảng 30 phút. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Dùng lạnh.