Gà nướng dưới viên gạch ăn kèm bắp kem và khoai tây chiên cải xoăn.

Số phiếu: 2

Cách làm - Gà nướng dưới gạch với bắp kem và khoai tây chiên cải xoăn

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1012, tổng chất béo 73 G., chất béo bão hòa 25 G., protein 54 G., carbohydrate 40 G., sợi 6 G., cholesterol 252 mg, natri 1158 mg, đường 18 G.

Nướng gà dưới viên gạch là một phương pháp nấu ăn của vùng Tuscany đã lan rộng ra ngoài nước Ý. Việc ấn gà xuống giúp tăng diện tích tiếp xúc với chảo nóng, tạo ra lớp vỏ giòn hơn. Nướng gà với cỏ xạ hương và rưới nước sốt mật ong sánh mịn, sau đó ăn kèm với bắp kem và khoai tây chiên cải xoăn tự làm, cũng được nướng trong lò.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 bắp ngô trắng còn nguyên vỏ
0,5 cốc kem tươi
3 muỗng canh bơ
Nửa bó hẹ, thái nhỏ.
1 bó cải xoăn Tuscan, rửa sạch, để ráo, bỏ cuống cứng, lá thái nhỏ.
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 con gà nhỏ
1 muỗng canh hạt thì là nguyên hạt
1 muỗng canh hạt tiêu đen
Nửa bó cỏ xạ hương tươi
0,5 cốc nước dùng gà
3 muỗng canh mật ong
Muối biển dạng mảnh
Thiết bị bổ sung: 1 viên gạch được bọc trong giấy bạc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ngô, cải xoăn, kem, Mật ong, cỏ xạ hương, muối biển dạng vảy, tiêu đen, hạt thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Cho bắp lên khay nướng và nướng trong 20 phút. Lấy ra và để nguội một chút, sau đó bóc vỏ và loại bỏ xơ.
Đặt một cái bát nhỏ úp ngược vào trong một cái bát lớn hơn. Đặt đầu của một bắp ngô lên trên bát nhỏ và cắt hạt ngô ra khỏi lõi, để chúng rơi vào bát lớn. Cắt hạt ngô từ các bắp ngô còn lại theo cách tương tự.

Cho một nửa số hạt ngô vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi nhuyễn mịn. Cho ngô đã xay và hạt ngô nguyên hạt vào một cái nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa, sau đó cho kem tươi và bơ vào, đun sôi nhẹ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt như pudding, khoảng 7 phút. Thêm hành lá thái nhỏ và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Cho cải xoăn vào bát và trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu. Trải cải xoăn thành một lớp mỏng trên khay nướng, rắc muối lên trên và nướng cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Để nguội hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Dùng kéo nhà bếp, loại bỏ xương sống của gà và chặt gà thành bốn phần. Giã nhuyễn thì là và hạt tiêu trong cối hoặc máy xay gia vị cho đến khi thô. Xoa gà với 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc đều hỗn hợp gia vị cùng một chút muối.
Phết đều 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo chống dính đường kính 30 cm (12 inch) và đun nóng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bốc khói. Đặt gà vào chảo, phần da úp xuống. Rắc cỏ xạ hương lên và xung quanh gà, sau đó dùng một viên gạch bọc giấy bạc ấn gà xuống. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu trong 5 phút, sau đó cho chảo trở lại lò nướng và nướng gà trong 30 phút.
Cẩn thận lấy gà ra khỏi chảo và đặt lên thớt, phần da hướng lên trên. Chắt bỏ mỡ và lá xạ hương trong chảo, rồi đun lại trên lửa lớn. Thêm nước dùng gà và mật ong, nấu cho đến khi tạo thành lớp sốt sánh mịn, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Phết sốt lên gà và rắc muối biển cùng tiêu đen xay tươi. Dùng gà kèm với bắp kem và cải xoăn giòn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Máy xay sinh tố / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Cải xoăn lá bắp cải / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence

Công thức tương tự