Thời gian: 9 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn nướng nguyên con gà, đây là hai bí quyết để có kết quả tuyệt vời: thứ nhất, xẻ đôi con gà để nó nằm phẳng, và thứ hai, dùng một viên gạch bọc giấy bạc ấn xuống trong khi nướng. Điều này đảm bảo gà chín đều và da giòn hơn. Hãy thử món gà ướp với quýt, húng tây và tỏi. Để ăn kèm, hãy nướng vài lát quýt.

Thành phần:

• 3 cốc nước ép quýt chất lượng cao mua ở cửa hàng
• 1 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 3 quả chanh lớn)
• 1 cốc dầu hạt cải (dầu canola)
• 2 muỗng canh mật ong
• 1/4 thìa cà phê hạt rau mùi, giã nhẹ
• 6 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 4 tép tỏi lớn, đập dập nhẹ.
• 2 con gà nguyên con, mỗi con nặng 1,3 - 1,8 kg
• 4 quả quýt, bổ đôi theo chiều ngang và loại bỏ hạt (nếu có).
• 6 nhánh bạc hà tươi nhỏ
• Thiết bị đặc biệt4 viên gạch lớn bọc giấy bạc và một chiếc kéo nhà bếp sắc bén

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, quýt, chanh vàng, Mật ong, rau mùi, cỏ xạ hương, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trộn nước cốt quýt, nước cốt chanh, dầu canola, mật ong, hạt rau mùi, cỏ xạ hương và tỏi trong một tô lớn.
Bước 2
• Đặt 1 con gà úp phần ức xuống thớt nhựa và dùng kéo sắc để loại bỏ xương sống. Cho xương sống vào túi nhựa và để riêng để dùng sau (ví dụ như làm nước dùng). Lật ngược con gà và dùng tay ấn nhẹ xuống xương ức để tách đôi xương ra cho phẳng. Cho con gà đã được tách đôi vào nước ướp. Lặp lại với những con gà còn lại, đặt các con gà cạnh nhau trong nước ướp cho đến khi chúng ngập hoàn toàn. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lật mặt, ít nhất 8 tiếng và tối đa 24 tiếng.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình thấp. Trong khi vỉ nướng đang nóng, lấy gà ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Gà nên được phủ một lớp nước ướp mỏng, không quá nhiều, vì quá nhiều sẽ gây bùng lửa trên vỉ nướng. Đổ bỏ phần nước ướp. Nêm gia vị thật kỹ cho gà ở tất cả các mặt và gập cánh vào dưới phần ức.
Bước 4
• Đặt gà úp phần ức xuống vỉ nướng đã được làm nóng trước và đặt lên mỗi con 2 viên gạch. Nướng cho đến khi da gà vàng giòn, khoảng 25 phút. Cẩn thận dùng kẹp gắp bỏ gạch ra. Lật gà lại, ấn gà xuống bằng gạch một lần nữa và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của mỗi con gà đạt 165°F (74°C), khoảng 25 phút nữa.
Bước 5
• Trong khi gà đang nướng, đặt những quả quýt đã cắt mặt xuống vỉ nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi vỉ nướng và để nguội một chút.
Bước 6
• Để dọn ra, cắt mỗi con gà thành 10 miếng và cho ra đĩa lớn. Xếp quýt chiên xung quanh các miếng gà và trang trí với lá bạc hà. Dùng ngay.

Số phiếu: 1