Bánh kếp hương bí ngô với 4 loại topping nướng trên khay.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kếp hương bí ngô với 4 loại topping trên khay nướng

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 748, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 18 G., carbohydrate 99 G., sợi 4 G., cholesterol 206 mg, natri 1315 mg, đường 44 G.

Nướng một chiếc bánh kếp lớn, xốp trên khay nướng, chia thành bốn phần và phủ lên trên bằng táo caramel, nam việt quất, cà rốt và phô mai kem. Tất cả những hương vị này kết hợp tuyệt vời với bánh kếp bí ngô thơm lừng, tạo nên món ăn hoàn hảo cho bữa brunch Chủ nhật đông người. Cắt bánh kếp thành những miếng vuông nhỏ và bày ra để mọi người có thể nếm thử từng loại topping.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả trứng lớn, đánh tan
5 cốc sữa chua hoặc kefir
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 cốc + 2 muỗng canh đường cát
10 muỗng canh bơ không muối (140 g), đun chảy
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột nở
1 muỗng canh nước ngọt
2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí ngô
1 quả táo nhỏ, thái lát mỏng (bỏ lõi)
2 muỗng canh sốt caramel
1 muỗng canh đường nâu nhạt
1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 1 chén)
2 muỗng canh nho khô
1 cốc nam việt quất đông lạnh, đã rã đông.
1 thìa cà phê vỏ cam bào + 1 thìa canh nước cam
2 muỗng canh phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường bột
Kem tươi và siro cây phong, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, cà rốt, nho khô, caramel, gia vị bánh bí ngô, Vỏ cam, nam việt quất, kem phô mai, siro cây phong, bột mì cao cấp, sữa chua, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 260°C.
Trong một tô lớn, trộn đều trứng, sữa chua, chiết xuất vani, muối và 0,5 cốc đường cát cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 170g bơ đã đun chảy và trộn đều.

Trong một tô lớn khác, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở và 4 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi mịn (không sao nếu còn vài cục bột vón). Để riêng 2 muỗng canh bột vào một tô khác.
Phết 2 muỗng canh bơ lên khay nướng có thành cao kích thước 13x18 inch (33x46 cm). Cho bột vào, dùng spatula dàn đều bề mặt. Gõ nhẹ khay nướng xuống mặt bàn vài lần để bột dàn đều.
Trong một chảo chống dính cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Cho táo vào và nấu cho đến khi hơi mềm, khoảng 2 phút. Tắt bếp. Cho caramel vào, khuấy đều để caramel phủ đều táo, rồi để sang một bên. Cho đường nâu và 1 muỗng canh gia vị bánh bí ngô vào hỗn hợp bột đã để riêng và khuấy đều. Để sang một bên. Trong một bát nhỏ khác, trộn cà rốt, nho khô, 1 muỗng canh đường cát và 1/2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô. Để sang một bên. Trong một bát nhỏ khác, trộn nam việt quất, vỏ cam bào và nước cam, cùng 1 muỗng canh đường cát còn lại. Để sang một bên.
Đặt khay nướng sao cho cạnh dài hướng về phía bạn. Chia khay thành bốn phần bằng nhau. Mỗi phần sẽ đựng một loại nhân riêng biệt. Xếp táo lên phần trên cùng bên trái. Bên cạnh đó, ở phía bên phải, cho 1 thìa cà phê hỗn hợp đường nâu và gia vị bánh bí ngô (bạn sẽ thấy nhiều đốm nâu trên bột). Dùng tăm hoặc que xiên chọc qua bột để tạo hoa văn vân đá cẩm thạch.
Rắc hỗn hợp cà rốt lên góc dưới bên trái, bên dưới lớp táo. Dùng dao nhẹ nhàng trộn cà rốt vào bột. Rắc hỗn hợp nam việt quất lên góc dưới bên phải, chắt bỏ phần nước thừa.
Đặt chảo vào lò nướng và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 200°C (400°F). Nướng, xoay chảo ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng que thử xiên vào giữa bánh thấy que sạch, khoảng 20-25 phút.
Phết kem phô mai lên phần ngọn cà rốt. Rắc 1 muỗng canh đường bột, sau đó rắc nốt 1/2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô còn lại. Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh đường bột còn lại với 1 muỗng cà phê nước và rưới hỗn hợp gia vị lên phần bánh đã cắt. Dùng bánh kếp với siro cây phong và kem tươi đánh bông.