Thịt viên gà Teriyaki

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 766, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 42 G., carbohydrate 71 G., sợi 5 G., cholesterol 193 mg, natri 1319 mg, đường 7 G.

Hãy làm món thịt viên kiểu Á. Những viên thịt gà mọng nước được phủ một lớp sốt teriyaki tự làm nhẹ nhàng, ăn kèm với rau củ mềm và cơm chiên tỏi. Món ăn này chắc chắn sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn bữa tối của bạn. Sau khi nướng thịt viên, mọi thứ sẽ chín rất nhanh, vì vậy hãy chuẩn bị và đong đong tất cả các nguyên liệu trước để tránh bị phân tâm trong quá trình chiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

700 g thịt gà băm nhỏ
1 cốc vụn bánh mì panko
3 củ hành lá, thái mỏng (khoảng 1/2 chén)
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Hạt mè, dùng để trang trí món ăn.

Sốt Teriyaki

0,5 cốc nước tương ít muối
0,5 cốc mirin
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh bột bắp
2 tép tỏi, bào nhỏ

Cơm chiên tỏi

3 muỗng canh dầu thực vật
4 củ hành lá, thái mỏng
6 tép tỏi, thái mỏng
0,5 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
Một nhúm ớt bột
3 chén cơm trắng luộc

Rau xào

1 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái hạt lựu lớn.
1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, thái hạt lựu lớn.
1 bông súp lơ xanh, cắt thành từng bông nhỏ (khoảng 2 1/2 chén)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà băm, ớt ngọt, bông cải xanh bắp cải, hành lá, mirin (rượu gạo), đường nâu, tinh bột, cơm, nước tương

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viên:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót giấy nướng lên khay nướng. Cho thịt gà xay vào một bát lớn và trộn đều. vụn bánh mì, hành lá, trứng và 0,5 muỗng cà phê muối. Múc 30 gram hỗn hợp thịt vào từng muỗng canh (khoảng 30 viên thịt), vo tròn từng viên và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi thịt mềm, khoảng 10 phút. Để sang một bên.
Sốt Teriyaki:

Trong một nồi cỡ vừa, cho nước tương, rượu mirin, giấm gạo, đường nâu, tinh bột ngô, tỏi và 1 thìa cà phê nước vào. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và giảm đi một nửa, khoảng 8 phút. Cho ra bát và để riêng. Thành phẩm: khoảng 1 cốc.

Cơm chiên tỏi:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho hành lá vào xào khoảng 1 phút, đảo đều. Thêm tỏi, gừng và ớt khô vào, xào đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho cơm và 1 muỗng canh sốt teriyaki vào, đảo đều cho đến khi nóng đều, khoảng 3 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Cho ra đĩa và giữ ấm.
Rau củ chiên:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn. Cho hành tây và ớt chuông vào xào, đảo đều trong 1 phút. Thêm bông cải xanh và 2 cốc nước. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Xào, đảo đều cho đến khi bông cải xanh có màu xanh tươi nhưng vẫn giòn, khoảng 2-3 phút. Thêm 1/3 cốc sốt teriyaki và nấu cho đến khi nóng đều. Thêm nước nếu cần để làm loãng sốt. Cho ra đĩa và giữ ấm.
Kết thúc bằng món thịt viên.:

Cho phần sốt teriyaki còn lại vào chảo và đun sôi trên lửa lớn. Cho thịt viên vào và đảo đều cho đến khi thịt viên được phủ một lớp sốt bóng và nóng đều, khoảng 2-3 phút. Đặt thịt viên lên trên cơm và rắc hạt mè lên trên.