Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Cánh gà giòn ngon là món khai vị mà ai cũng thích, cả người lớn lẫn trẻ em. Nướng chúng trong lò cho đến khi giòn và vàng nâu, sau đó cho vào bát lớn và trộn đều với sốt teriyaki. Loại sốt đặc sệt bí truyền của Nhật Bản này có thể dễ dàng tự làm tại nhà bằng nước tương, nước ép bưởi, tương cà, tương hoisin, cùng với đường nâu, gừng, tỏi, ớt và giấm. Nước sốt nên sánh mịn, bóng bẩy, với hương vị cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, cay và một chút chua. Cánh gà được phủ sốt trông rất ngon mắt, đặc biệt khi rắc thêm mè và rau mùi thái nhỏ.

Thành phần:

Cánh

• 24 cánh gà (khoảng 1,3 kg tổng cộng), đã rửa sạch và để ráo.
• Dầu ô liu
• 1 muỗng canh hạt mè, rang nhẹ trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nhạt.
• Lá của nửa bó rau mùi tươi, thái nhỏ.

Sốt Teriyaki

• 1 cốc nước tương ít muối
• 1 cốc nước ép bưởi
• 1/4 cốc nước sốt hoisin
• 1/4 cốc tương cà
• 3 muỗng canh giấm gạo
• 1/4 cốc đường nâu
• 1 quả ớt tươi, bổ đôi
• 5 tép tỏi, cắt đôi
• 5 cm củ gừng tươi, đập dập bằng mặt phẳng của dao.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cánh gà, mè, rau mùi, nước tương, nước ép bưởi, nước sốt hoisin, tương cà, giấm gạo, đường nâu, ớt, tỏi, củ gừng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bước 2
• Ướp cánh gà với muối và tiêu đen, rồi rưới dầu ô liu để tránh bị cháy. Xếp cánh gà thành một lớp trên khay nướng. Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi giòn và chín đều.
Bước 3
• Trong khi đó, cho các nguyên liệu làm sốt teriyaki vào một chiếc nồi lớn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại và giảm bớt lượng nước sốt. Đổ sốt vào một bát lớn. Cho cánh gà vào bát và trộn đều để sốt phủ đều. Cho cánh gà ra đĩa và rắc hạt mè cùng rau mùi lên trên. Dùng nóng.

Số phiếu: 6