Salad cà chua, mozzarella và anh đào

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 454, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 23 G., carbohydrate 12 G., sợi 2 G., cholesterol 68 mg, natri 712 mg, đường 7 G.

"Điểm bất ngờ của món ăn này là những lát cà chua bi và phô mai mozzarella được giấu kín giữa các loại rau xanh. Hãy thái cà chua, cả to và nhỏ, theo nhiều kiểu khác nhau để món ăn trông bắt mắt hơn. Cắt một số quả thành miếng hình múi cau và một số quả thành khoanh tròn. Thay vì cà chua bi, bạn có thể dùng cà chua xanh (tomatillo). Chúng tương tự như cà chua bi nhưng có vị chua dịu, gần giống như xoài hoặc chanh dây. Nếu không tìm thấy cà chua xanh, hãy thêm một vài chén cà chua bi tươi bổ đôi. Mù tạt có vẻ không hợp với món salad này, nhưng tôi thích cách hương vị của nó kết hợp với rau xanh tươi mát và làm nổi bật vị béo ngậy của phô mai," Alex Guarnaschelli chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
3 muỗng canh giấm balsamic
2 muỗng canh mù tạt Dijon

Xa lát

2–3 quả cà chua không lai tạo
2 cốc cà chua bi
2 cốc anh đào tươi đã bỏ hạt, bổ đôi (hoặc quả lý chua đen)
1 muỗng canh đường
10–12 nhánh ngải giấm tươi
8 nhánh húng quế tươi
8 nhánh rau mùi tây tươi
0,5 cốc phô mai Parmesan bào mịn
2-3 muỗng canh dầu ô liu (hoặc nhiều hơn nếu cần)
Muối biển thô
450 g phô mai mozzarella tươi, cắt thành 12 lát.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua bi, mù tạt Dijon, giấm balsamic, quả anh đào, húng quế, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Trong một cái bát, trộn đều dầu ô liu, giấm balsamic, mù tạt và 1 muỗng canh nước lạnh. Để riêng.
Chuẩn bị món salad:

Đặt cà chua lên một mặt phẳng. Cắt đôi những quả nhỏ, và những quả lớn hơn thành lát hoặc miếng. Xếp tất cả cà chua và anh đào thành một lớp duy nhất, phần thịt hướng lên trên, trên một đĩa lớn hoặc đĩa riêng. Rắc đường lên trên.

Nêm gia vị cho phô mai mozzarella:

Dùng kéo cắt nhỏ lá ngải giấm, húng quế và mùi tây rồi cho vào một bát vừa, trộn đều với phô mai Parmesan, dầu ô liu và một chút muối. Các loại thảo mộc nên hơi ẩm và dính do dầu ô liu.Nếu bánh bị khô, hãy thêm dầu ô liu, mỗi lần thêm 1 muỗng canh.
Lăn các lát phô mai mozzarella vào các loại thảo mộc ở cả hai mặt để phủ đều, sau đó xếp các lát phô mai xen kẽ giữa các quả cà chua trên đĩa hoặc khay phục vụ. Nêm thêm muối và rưới nước sốt lên trên.