Bánh mì nướng kiểu Pháp với nhân kem dâu tây

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp với kem dâu tây

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Hãy nướng bánh mì challah thơm phức tự làm với nước cam theo công thức của Molly Yeh. Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày, và đến ngày hôm sau, khi bánh hơi khô, nó sẽ trở thành món bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời. Cắt một đường rãnh ở bên cạnh một lát bánh mì challah dày và cho kem phô mai cùng mứt dâu tây vào. Nhúng bánh mì vào trứng, nướng lên, rồi rưới sữa đặc và trang trí với dâu tây tươi. Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món tráng miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

170 g phô mai kem, làm mềm
2 muỗng canh mứt dâu tây
4 lát bánh mì challah màu cam, dày 2,5 cm.
2 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
2 muỗng canh bơ không muối
Sữa đặc có đường, dùng kèm.
Dâu tây tươi thái lát, dùng kèm.

Bánh Challah với nước cam

6 cốc (780 g) bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột
1/4 cốc (50 g) đường
2 và 1/4 thìa cà phê (1 gói) men nở ăn liền
Vỏ của 1 quả cam
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 cốc (236 ml) nước ấm
0,5 cốc (118 ml) nước cam (từ khoảng 2 quả cam)
2/3 cốc (132 g) dầu thực vật trung tính
3 quả trứng lớn
Hạt anh túc, để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh challah, kem phô mai, mứt dâu tây, Nước cam, sữa đặc

Nấu món ăn theo công thức:

Cho phô mai kem vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột và đánh cho đến khi mịn. Thêm mứt và một nhúm muối rồi tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Dùng dao nhỏ, rạch một đường dài và sâu khoảng 5-8 cm trên mỗi lát bánh mì để đặt phần nhân. Dùng thìa spatula, chia đều phần nhân vào các khe hở, đảm bảo không bị vón cục. Để sang một bên.
Cho trứng, sữa, đường và tinh chất hạnh nhân vào một bát nông. Trộn đều bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhúng bánh mì challah vào hỗn hợp, xoay để phủ đều cả hai mặt. Để bánh ngấm hỗn hợp trong khi bạn làm nóng dầu.

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và óng ánh. Cho bánh challah vào và chiên cho đến khi vàng nâu và chín đều, lật một lần, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
Đặt bánh mì nướng kiểu Pháp lên đĩa. Rưới sữa đặc lên trên và trang trí với dâu tây khi dùng.
Bánh Challah với nước cam

Số lượng: 4 ổ bánh mì

Trong một tô lớn hoặc tô của máy trộn bột, cho bột mì, đường, men nở, vỏ cam bào và muối vào, khuấy đều. Trong một tô vừa, cho nước, nước cam, dầu thực vật và 2 quả trứng vào.

Cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột và nhào thành bột. Nhào bằng tay trên mặt phẳng đã rắc bột hoặc dùng máy trộn có gắn lưỡi nhào bột ở tốc độ trung bình trong 7-10 phút, thêm bột nếu cần (nhưng đừng thêm quá nhiều!), cho đến khi bột mịn và hơi dính.

Cho bột vào một tô lớn đã được phết dầu mỡ. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng. Hoặc, bạn có thể cho bột vào tủ lạnh qua đêm, sau đó để bột ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng trước khi tạo hình.

Chia bột thành 4 phần. Chia mỗi phần thành 3 sợi dài và tết lại. Đặt chúng cách đều nhau trên 2 khay nướng đã lót giấy nến. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một bát nhỏ, đánh đều quả trứng còn lại với 1/4 cốc nước. Phết hỗn hợp trứng đã đánh lên bột và rắc hạt anh túc lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 188°F (88°C); kiểm tra độ chín sau 18 phút. Chuyển bánh challah ra giá đỡ, để nguội một chút rồi thưởng thức. Bánh challah ngon nhất khi ăn trong vòng 24 giờ. Có thể dùng bánh này để làm bánh mì nướng kiểu Pháp sau đó. Bánh cũng có thể đông lạnh tốt.