Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 ống

Công thức chi tiết làm bánh mì cuộn xốp với kem phô mai.

Những chiếc bánh mì Ý này, nhân kem phô mai, có lớp vỏ giòn tan và phần nhân béo ngậy. Tự làm chúng sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ở trong tiệm bánh nhà mình. Nhưng nếu bạn đã từng thưởng thức chúng ở quán ăn tự phục vụ cùng một tách cà phê đậm đà, hãy giữ lấy những kỷ niệm đẹp đó. Bánh mì cuộn mua ở cửa hàng hay tự làm đều ngon cả.

Thành phần:

Ống

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng cà phê bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 1 lòng đỏ trứng
• 1/2 cốc rượu vang trắng khô
• Thiết bị đặc biệt: khuôn hình nón hoặc ống kim loại dùng để nướng bánh cannoli

Đổ đầy

• 2 cốc phô mai ricotta, tốt nhất là loại làm từ sữa nguyên kem.
• 3/4 cốc đường bột
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê gia vị tổng hợp
• 1/4 cốc kem tươi đặc 33%
• 1/4 cốc vụn sô cô la bán ngọt
• Vỏ của 1 quả chanh
• 1 lít dầu hạt cải để chiên
• Bột mì dùng trong công việc
• 1 quả trứng, đánh tan nhẹ, dùng để dán.
• Đường bột, dùng để trang trí khi dùng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

phô mai ricotta, Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la nửa ngọt, bột mì cao cấp, rượu vang trắng, đường bột, tiêu, quế, vỏ chanh, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng cho bánh ngọt vỏ giònRây bột mì vào một tô vừa cùng với đường và muối. Trộn bơ bằng tay cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ẩm. Thêm lòng đỏ trứng và rượu vang trắng rồi trộn đều cho đến khi bột mịn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột nghỉ trong khi bạn chuẩn bị phần nhân.
Bước 2
• Để làm nhânTrong một tô cỡ vừa, đánh bông phô mai ricotta cho đến khi mịn. Cho đường bột, quế và tiêu Jamaica vào, khuấy đều. Trong tô của máy đánh trứng cầm tay, đánh kem tươi cho đến khi đặc. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn kem tươi vào phô mai ricotta. Cho thêm sô cô la chip và vỏ chanh bào vào, khuấy đều. Để lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc tối đa 1 tiếng.
Bước 3
• Dành cho ốngTrong khi bạn đang nhào bột, hãy đun nóng dầu canola trong một cái nồi cỡ vừa đến 180°C. Rắc bột lên mặt bàn. Rắc bột lên cây cán bột. Cán bột mỏng.
  
  Dùng một chiếc cốc có đường kính 10 cm, dùng dao cắt các hình tròn từ bột. Bạn sẽ có khoảng 24 hình tròn. Phết hỗn hợp trứng lên các mép, sau đó chồng các mép lên nhau và cuộn bột lại thành hình tròn. Bây giờ, nhẹ nhàng thả hình tròn vào dầu nóng, giữ cố định bằng kẹp. Chiên cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút.
Bước 4
• Vớt bánh ra khỏi dầu và lấy phần ống ra. Lặp lại với phần bột còn lại. Để các ống bánh nguội.
Bước 5
• Để nhồi nhân ricotta vào bánh cannoli, hãy dùng túi bắt kem không có đầu bắt kem. Trước khi dùng, bơm kem tươi vào hai đầu bánh cannoli. Rắc đường bột lên trên. Điều này sẽ giúp bánh cannoli trông hoàn thiện hơn. Dùng làm món tráng miệng.
  
  Công thức Bánh Cannoli nhân phô mai ricotta.
  
  

  Lời khuyên của đầu bếp

  
  Nếu phô mai kem có quá nhiều nước, hãy bọc nó trong vải mỏng và để ráo ít nhất 30 phút trước khi dùng làm nhân. Bắt đầu nướng bánh cannoli trước và chỉ cho nhân vào ngay trước khi ăn. Ai cũng thích bánh cannoli giòn tan.

Số phiếu: 6