Tamales chay nấu bằng nồi áp suất

Số phiếu: 1

Cách làm bánh tamale chay bằng nồi áp suất

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 625, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 113 G., sợi 11 G., cholesterol 0 mg, natri 492 mg, đường 2 G.

Tamales ngon không nhất thiết phải có thịt làm nhân. Với sự kết hợp đúng cách giữa rau củ và gia vị, tamales chay cũng ngon không kém gì tamales có thịt. Nồi áp suất giúp rút ngắn quá trình nấu, và vì hơi nước thấm vào mọi ngóc ngách của tamale, nên tamale sẽ đặc biệt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

3 muỗng canh bơ thực vật
2 quả bí ngòi vàng cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
2 thìa cà phê bột ớt
2 thìa cà phê bột thì là
1 cốc nước dùng rau củ
1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 muỗng cà phê muối hạt

Tamale

24 lá ngô khô
4,5 cốc bột ngô masa vàng
3 và 3/4 thìa cà phê muối hạt
3 thìa cà phê bột nở
3/4 cốc bơ thực vật
Thiết bị đặc biệtNồi áp suất dùng trên bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi vàng, ớt ngọt, bơ thực vật, vỏ ngô, ớt jalapeno, cà chua, bột ngô, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy:

Cho bơ thực vật vào chảo lớn và đun nóng trên lửa lớn. Khi bơ bắt đầu tan chảy và có màu vàng nâu, cho bí ngòi vào và xào, chỉ đảo một lần, cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 5 phút. Thêm ớt chuông, ớt jalapeño và tỏi vào, đảo đều. Thêm hành tây, bột ớt và thìa là vào, nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng rau củ, cà chua và muối vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10 phút. Cho hỗn hợp ra bát và để nguội hoàn toàn.
Tamale:

Cho vỏ bắp vào nồi áp suất và thêm 3 cốc nước. Đậy nắp theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nấu cho đến khi đạt được áp suất mong muốn. Xả áp suất nhanh chóng và cẩn thận mở nắp. Lấy vỏ bắp ra và phủ bằng khăn ẩm, để lại phần nước nóng trong nồi.

Cho bột ngô vào tô cỡ vừa, trộn với muối và bột nở. Thêm bơ thực vật và nhào đều vào bột. Cho toàn bộ nước nóng từ nồi áp suất vào và nhào bột.
Đặt vỏ trấu và dàn đều bột ngô thành một lớp mỏng, chừa lại viền khoảng 0,5 cm (1/4 inch). Thêm khoảng 2 muỗng canh nhân đã nguội. Cuộn bánh tamale lại thành hình phong bì mở, bắt đầu từ hai bên rồi đến đáy. Đặt bánh tamale úp mặt có đường nối xuống dưới vào rổ hấp, để trọng lực giữ cho phong bì khép kín. Làm tương tự với tất cả các bánh tamale khác.
Cẩn thận gói từng chiếc tamale vào giấy bạc, chừa phần trên ra ngoài, rồi đặt chúng thẳng đứng vào rổ hấp. Nếu rổ hấp của bạn có tay cầm thì sẽ dễ hơn. Đổ 1 cốc nước vào nồi áp suất, sau đó hạ rổ xuống nồi và hấp ở lửa lớn trong 10 phút. Xả áp suất nhanh chóng, sau đó lấy rổ ra và bày những chiếc tamale nóng lên đĩa.

Ghi chú

Nồi áp suất của bạn thường đi kèm với rổ hấp! Nếu không, hãy dùng rổ lọc hoặc giá đỡ bằng dây để giữ bánh tamale không bị ngập trong nước.