Chả chay làm từ đậu và rau củ ăn kèm salad bắp cải.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt cốt lết

• 3/4 cốc ngô đông lạnh
• 1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
• 1 củ hành tím cỡ vừa, băm nhỏ.
• 2 thìa cà phê ớt chipotle nghiền trong sốt adobo
• 1 thìa cà phê rau mùi xay
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 1 lon (425 g) đậu pinto, đã rửa sạch
• 1 quả trứng lớn
• 0,5 cốc phô mai cheddar, cắt thành từng miếng nhỏ (khoảng 60 g)
• 6 muỗng canh bột bắp

Salad bắp cải

• 0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1 quả ớt serrano nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ (tùy chọn)
• 2 cốc hỗn hợp bắp cải trộn mua sẵn
• 1 quả bơ chín, cắt thành 8-12 miếng, để dùng kèm.