Bánh mì kẹp chay kiểu Ấn Độ làm từ đậu gà với sốt dưa chuột-sữa chua.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh mì kẹp chay đậu gà kiểu Ấn Độ với sốt dưa chuột-sữa chua

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Để tạo sự khác biệt cho món chả chay truyền thống, hãy thử công thức này, kết hợp bí ngô ngọt với cà ri đậm đà. Những miếng chả đậu gà và bí ngô thơm ngon này được tẩm ướp với các loại gia vị như garam masala và gừng, tạo nên hương vị đậm đà, thơm phức mang đậm chất Ấn Độ. Ăn kèm với bánh mì và sữa chua raita thanh mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trà đá

2 túi trà lớn
Đá

Wright

1 cốc sữa chua Hy Lạp
1 thìa cà phê vỏ chanh
Một nhúm tiêu cayenne
2 quả dưa chuột nhỏ, không gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ

Chả đậu gà

170 g lá rau diếp romaine bên trong
1 chén lá rau mùi tươi
4 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để rưới lên vỉ nướng.
1 chén hành tây vàng, thái nhỏ
2 chén ớt chuông vàng, thái hạt lựu nhỏ
1,5 chén bí ngòi, thái hạt lựu nhỏ
1 muỗng canh bột cà ri
1 muỗng canh garam masala
0,5 thìa cà phê gừng xay
1,5 cốc đậu gà đóng hộp, thái nhỏ
3/4 cốc bí ngô nghiền
1 cốc vụn bánh mì
4 bánh mì kẹp thịt mè
4 miếng chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, ớt ngọt, đậu gà, bí ngô nghiền, cà ri, garam masala, ớt cayenne xay, gừng xay, dưa chuột, bạc hà, vỏ chanh, sốt raita, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Trà đá:

Trong bình chịu nhiệt dung tích 2 lít, ngâm túi trà trong 4 cốc nước sôi từ 3-5 phút. Vớt túi trà ra và thêm đường tùy khẩu vị. Cho đá viên vào khuấy đều cho tan. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Thành phẩm: 2 lít.
Wright:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa chua, vỏ chanh bào, ớt bột và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước vừa đủ để sữa chua hơi loãng. Trộn dưa chuột và bạc hà vào sữa chua. Để sang một bên.

Chả đậu gà:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Cắt mỏng lá xà lách và thái nhỏ lá rau mùi. Cho rau vào một bát nhỏ và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Làm nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và vàng, khoảng 4 phút. Thêm ớt chuông, bí ngòi và 1 thìa cà phê muối, đảo đều và xào cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, 3-5 phút. Thêm bột cà ri, garam masala và gừng xay, đảo đều và xào thêm một phút nữa. Cho ra đĩa và để trong tủ lạnh khoảng 5 phút.
Trong khi rau củ đang nguội, cho đậu gà và bí đỏ nghiền vào một bát vừa. Thêm rau củ đã nguội, vụn bánh mì, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu, rồi dùng thìa đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia hỗn hợp thành 4 phần bằng nhau và nặn mỗi phần thành một miếng chả. Phết dầu lên vỉ nướng và đặt các miếng chả lên đó. Nướng mỗi mặt khoảng 6 phút, sau đó chuyển sang đĩa.
Đặt một thìa raita lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh mì, đặt miếng thịt lên trên, thêm một thìa raita nữa, một ít rau xà lách và rau mùi trộn, rồi đặt nửa trên của bánh mì lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng và trà đá.