Món mì Ý mùa hè với rau củ nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Để món mì ống với rau củ theo mùa thêm ngon miệng, hãy nướng sơ rau củ trước. Bạn không cần phải dùng bếp nướng ngoài trời; một chiếc chảo nướng lớn cũng được. Làm nóng chảo và nướng bí ngòi, ớt chuông các màu, và hành tây đỏ. Sau đó, cắt nhỏ rau củ đã nướng và trộn với mì penne đã luộc chín trong nước sốt cà chua nhẹ với húng quế và rau mùi tây. Món ăn này vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe, một cách tuyệt vời để tận hưởng mùa thu hoạch rau củ mùa hè và làm nhẹ nhàng thực đơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne (loại sợi mảnh)
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
2 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
1 nhánh húng quế tươi + 2 muỗng canh húng quế băm nhỏ
1 nhánh rau mùi tây tươi + 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 quả ớt chuông màu đỏ hoặc cam cỡ vừa, bỏ hạt.
1 quả bí ngòi vàng cỡ vừa, cắt bỏ hai đầu và thái dọc thành 4 lát.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, cắt bỏ hai đầu và thái thành 4 lát dọc.
Nửa củ hành tây đỏ, thái lát dày 0,5cm.
Phô mai Parmesan bào sợi hoặc vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, cà chua, bí ngòi, ớt ngọt, bí ngòi vàng, hành tây đỏ, Phô mai Parmesan, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
Trong khi đó, chắt lấy nước cà chua, giữ lại phần nước để dùng cho món khác. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào nồi cỡ vừa, đun nóng trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô băm nhỏ vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Nghiền nát cà chua bằng tay, rồi cho ngay vào nồi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho lá húng quế và rau mùi tây (giữ lại phần rau thơm đã băm nhỏ để dùng sau) vào, đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa nhỏ và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi sẵn sàng để dùng.

Trong khi nước sốt đang nấu, làm nóng chảo nướng lớn hai bếp ở lửa vừa. Cho ớt chuông, bí ngòi, bí đỏ và hành tây vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nêm muối và nấu, đảo một lần, cho đến khi rau củ mềm và giòn, khoảng 4-6 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào loại rau. Cho hành tây vào một bát lớn. Cho ớt chuông, bí ngòi và bí đỏ ra thớt và thái lát ngang. Cho rau củ vào bát đựng hành tây và đậy kín bằng giấy bạc.
Luộc mì penne trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước rồi cho vào bát cùng với rau củ. Vớt bỏ các nhánh thảo mộc khỏi nước sốt và cho một nửa lượng thảo mộc đã thái nhỏ vào, khuấy đều. Cho phần nước sốt còn lại vào bát và trộn đều để rau củ và mì được phủ đều nước sốt.
Múc mì ra bát, rắc thêm phần rau thơm băm nhỏ và phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Bữa tối lành mạnh / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Ẩm thực Ý / Trisha Yearwood

Bộ sưu tập công thức nấu ăn