Salad bắp cải nướng với thịt bò muối

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 202, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 5 G., carbohydrate 8 G., sợi 3 G., cholesterol 15 mg, natri 389 mg, đường 4 G.

Công thức này làm mới món salad truyền thống: bắp cải được nướng và rưới nước sốt lên trên. Món ăn trông rất bắt mắt, giống như ở nhà hàng. Chắc chắn bạn cũng sẽ thích kết cấu của nó. Bắp cải được nướng sơ bên ngoài, trong khi bên trong vẫn giòn, mềm và mọng nước. Điểm nhấn cuối cùng là những lát thịt bò muối nướng phủ lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lát rất mỏng thịt bò muối
Nửa bắp cải trắng (nửa bắp nặng 1,3 kg), cắt thành 3 miếng hình nêm, cắt bỏ phần lõi sao cho lá vẫn giữ nguyên.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1/4 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh cải ngựa
1 muỗng canh mù tạt hạt
0,5 chén lá mùi tây
0,5 thìa cà phê giấm táo (hoặc tùy khẩu vị)
1 củ cà rốt cỡ vừa, bào nhỏ (0,5 cốc)
1 củ hành lá, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt pastrami, bắp cải trắng, sữa chua, kefir, sốt mayonnaise, cải ngựa, mù tạt nguyên hạt, rau mùi tây, giấm táo, cà rốt, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Đặt các lát thịt bò muối lên vỉ nướng và nướng, lật một lần, trong 4-5 phút. Các lát thịt sẽ co lại khi nướng, giống như thịt xông khói, trở nên khô và giòn. Để nguội một chút rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Để riêng.

Phết đều dầu ô liu lên cả ba mặt của các miếng bắp cải và rắc muối, tiêu đen. Nướng trên vỉ, đậy nắp, cho đến khi xuất hiện các vạch nướng trên mỗi mặt, khoảng 8-10 phút mỗi mặt (xem Ghi chú). Các miếng bắp cải nên giòn bên ngoài, có các vạch nướng sẫm màu và các cạnh cháy xém.
Trong khi đó, cho sữa chua, mayonnaise, cải ngựa, mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào một bát cỡ vừa. Để riêng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều rau mùi tây, giấm táo, cà rốt, hành lá, một ít dầu ô liu, và muối tiêu cho vừa ăn. Thêm giấm, dầu, muối hoặc tiêu đen nếu cần.
Cắt bỏ phần lõi của các miếng bắp cải và xếp chúng lên đĩa. Rưới khoảng một nửa nước sốt sữa chua lên trên; phần nước sốt còn lại được để riêng. Rắc thịt bò muối lên bắp cải và dùng kèm với salad cà rốt và rau mùi tây.

Ghi chú

Để tạo các vạch nướng hình chữ thập, đặt bắp cải lên vỉ nướng ở góc 45 độ, sau đó xoay các miếng bắp cải 90 độ sau khi nướng được một phần tư thời gian. Lật bắp cải khi nướng được một nửa thời gian và lặp lại thao tác với mặt còn lại.