Bít tết ớt ngọt ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 339, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 28 G., carbohydrate 19 G., sợi 2 G., cholesterol 77 mg, natri 689 mg, đường 5 G.

Bít tết ớt chuông là một món xào kiểu Mỹ-Trung, trong đó những miếng thịt bò mềm và ớt chuông giòn được phủ một lớp nước sốt đậm đà, hơi ngọt. Bất kỳ loại thịt bò nào cũng được, ngay cả thịt thăn hoặc thịt sườn giá rẻ. Hãy nhớ thái thịt thành những lát mỏng theo thớ để đảm bảo thịt mềm. Để đảm bảo ớt chuông chín đều và vẫn mềm nhưng giòn, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ khoảng 5cm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 gr thịt bò thăn
4 tép tỏi
Củ gừng dài 4 cm, đã gọt vỏ.
7 muỗng canh nước tương hơi mặn
1/4 chén rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
1 muỗng canh đường
Tiêu đen xay tươi
1/3 cốc nước dùng bò
2 thìa cà phê dầu mè đen
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
Nửa củ hành trắng cỡ vừa
1 quả ớt chuông đỏ lớn
1 quả ớt chuông xanh lớn
1 muỗng canh bột bắp
Hành lá thái nhỏ để rắc lên trên.
Hạt mè rang để rắc lên trên.
Cơm dùng làm món ăn kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tỏi, củ gừng, nước tương, rượu gạo, rượu sherry, đường, tiêu đen, nước dùng, dầu mè, hành tây ngọt, ớt ngọt, tinh bột, hành lá, mè, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Cho miếng bít tết vào tủ đông cho đến khi thịt đủ cứng để dễ dàng thái mỏng, khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
Băm nhỏ 2 tép tỏi vào một cái bát lớn. Gọt vỏ gừng và cắt đôi. Băm nhỏ một nửa củ gừng và cho vào cùng bát đó; để phần gừng còn lại sang một bên. Thêm 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1,5 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Khuấy đều và để sang một bên.

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, hơi chéo thớ, dày khoảng 0,5 cm. Cắt đôi những miếng dài hơn; các lát thịt không nên dài quá 10 cm. Cho vào bát cùng với nước ướp và trộn đều cho ngấm gia vị. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Khoảng 30 phút trước khi dọn ra, dùng kẹp gắp thịt bò sang khay nướng lớn đã lót nhiều lớp khăn giấy và xếp thành một lớp duy nhất. Đặt thêm khăn giấy lên trên để thấm bớt nước ướp thừa. Để thịt đạt đến nhiệt độ phòng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước dùng bò, dầu mè, 1/4 chén nước tương còn lại, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng còn lại, 1 1/2 muỗng cà phê đường còn lại và một ít tiêu đen xay; để riêng.
Băm nhỏ 2 tép tỏi còn lại và cho vào một bát nhỏ. Băm nhỏ phần gừng còn lại và cho vào cùng bát đó. Để riêng ra.
Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu canola trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu nóng, cho một phần ba lượng thịt bò vào chảo, dàn đều thành một lớp và chiên cho đến khi vàng đều một mặt, khoảng 1 phút. Lật mặt và chiên cho đến khi vàng đều mặt còn lại, khoảng 1 phút nữa. Cho thịt ra đĩa lớn. Chiên phần thịt còn lại thành hai mẻ nữa, mỗi mẻ cho 1,5 muỗng cà phê dầu. Cho thịt ra đĩa.
Giảm lửa xuống mức vừa phải. Cho hành tây và một ít nước vào chảo không dầu và xào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo và đảo liên tục, trong 2 phút. Thêm ớt chuông đỏ và xanh vào và xào, đảo thường xuyên và thêm một ít nước nếu đáy chảo bắt đầu cháy, cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi và gừng vào và xào, đảo liên tục, cho đến khi mềm, khoảng 1 phút.
Cho miếng bít tết trở lại chảo và đảo đều. Trộn bột bắp với nước sốt, sau đó đổ vào chảo. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt sánh lại và bóng, khoảng 2 phút. Chuyển bít tết và ớt chuông ra đĩa lớn và rắc hành lá thái nhỏ cùng mè rang lên trên. Dùng ngay với cơm trắng.