Khoai tây nhồi trứng chiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1556, tổng chất béo 139 G., chất béo bão hòa 39 G., protein 41 G., carbohydrate 42 G., sợi 6 G., cholesterol 346 mg, natri 1435 mg, đường 12 G.

Một món khoai tây chiên băm nhỏ với trứng được trình bày vô cùng đẹp mắt cho bữa brunch Chủ nhật. Những chiếc bát khoai tây nướng được lấp đầy phô mai cheddar bào sợi và thịt bò xay chiên ngọt cay với siro cây phong. Ăn kèm với một quả trứng chiên và một chút kem chua hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây

2 củ khoai tây
Dầu ô liu
220 g nấm thái lát mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ (tùy chọn)
4 củ hành lá (tách phần sáng màu khỏi phần ngọn tối màu)
30 g bơ không muối
4 quả trứng lớn
1 cốc phô mai cheddar mềm bào vụn

Xúc xích tự làm với siro cây phong

450 g thịt lợn băm
2 muỗng canh siro cây phong
2 thìa cà phê lá xô thơm tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt thì là
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê hành tây dạng hạt
1 thìa cà phê ớt bột
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn..

Kem chua với hành lá

1 cốc kem chua
1/4 chén hẹ thái nhỏ
Trộn các nguyên liệu trong một bát nhỏ..

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, thịt lợn băm, ớt ngọt, nấm champignon, phô mai cheddar, siro cây phong, kem chua, cây xô thơm, hạt thì là, bột hành tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Luộc khoai tây nguyên củ trong lò vi sóng theo hướng dẫn của lò vi sóng cho đến khi mềm, khoảng 5-6 phút. Hoặc, nướng khoai tây trong lò ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Để khoai tây nguội bớt. Sau khi nguội, cắt đôi khoai tây và cẩn thận cạo lấy 1-2 muỗng canh phần ruột để tạo hình bát từ vỏ.

Đặt các miếng khoai tây đã cắt mặt lên trên khay nướng. Rưới dầu ô liu lên trên và rắc muối, tiêu đen. Nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 10 phút. Để sang một bên.
Xúc xích tự làm với siro cây phong:

Trong một chảo lớn đáy dày trên lửa vừa, đun nóng 1-2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho xúc xích vào. Chiên xúc xích cho đến khi vàng đều, dùng muỗng gỗ hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để tán nhỏ. Khi xúc xích bắt đầu vàng, cho nấm vào. Nấu cho đến khi nấm mềm và nước cạn hết, khoảng 4-5 phút. Cho ớt chuông và phần trắng cùng phần xanh nhạt của hành lá vào, đảo đều thỉnh thoảng, nấu cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Ghi chú

Dụng cụ nghiền khoai tây rất lý tưởng để nghiền xúc xích giúp chúng chín đều.
Trong khi đó, làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cho bơ vào. Đun đến khi bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt. Cẩn thận đập trứng vào chảo, giữ cho trứng càng gần bề mặt càng tốt. Nêm trứng với muối và tiêu. Chiên trứng ốp la trong 3-4 phút.
Trong khi chiên trứng, cho phô mai cheddar vào bát khoai tây và để tan chảy trong 1-2 phút.
Ghép khoai tây nhồi với trứng chiên:

Múc một thìa đầy kem chua trộn hành lá vào đáy bát khoai tây. Chia đều xúc xích chiên và nấm vào các bát khoai tây. Cho trứng ốp la lên trên và thêm một thìa kem chua trộn hành lá. Rắc phần hành lá còn lại lên trên và dùng.