Thịt bò xào cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 413, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 33 G., carbohydrate 25 G., sợi 9 G., cholesterol 55 mg, natri 974 mg, đường 11 G.

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng và xào trong chảo nóng với gừng, tỏi và ớt. Ngay lập tức cho vào nước sốt kiểu Á và để ngấm. Trộn thịt bò với cải thìa đã xào và ăn kèm với cơm trắng. Nếu không có chảo wok, bạn có thể dùng chảo chống dính lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh bột bắp
3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, rượu sherry khô hoặc rượu vermouth trắng
450 g thịt thăn bò, cắt ngang thớ thành những dải mỏng.
2 muỗng canh nước sốt hàu
2 thìa cà phê dầu mè đen
3-4 muỗng canh bơ đậu phộng
2,5 cm củ gừng, thái lát mỏng
2 tép tỏi, đập dập
5-7 quả ớt khô, bổ đôi
1 củ hành nhỏ, thái mỏng
8 bó cải thìa nhỏ, chẻ đôi theo chiều dọc
Một nhúm đường
Cơm trắng, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cải thìa, ớt, nước sốt hàu, tinh bột, dầu mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột bắp với 2 muỗng canh rượu vang; cho thịt bò vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho thịt thấm gia vị. Để yên trong 15 phút.
Trộn đều 1 thìa cà phê rượu vang còn lại, nước sốt hàu và dầu mè trong một bát lớn; đặt bát cạnh bếp.

Làm nóng chảo wok hoặc chảo chống dính lớn trên lửa lớn khoảng 1 phút. Cho 3 muỗng canh dầu lạc vào, sau đó cho gừng, tỏi và ớt vào; xào đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho thịt bò vào và nấu, thỉnh thoảng đảo hoặc lắc chảo, trong 1 đến 2 phút. Vớt thịt bò ra cho vào nước sốt và trộn đều.
Nếu chảo khô, cho 1/2 muỗng canh dầu lạc vào, sau đó cho hành tây vào xào, đảo đều cho đến khi hành mềm, khoảng 2 phút. Cho cải thìa và đường vào; xào, đảo đều cho đến khi cải thìa héo, 1-2 phút. Cho thịt bò và nước thịt trong bát trở lại chảo và đảo đều để các nguyên liệu được phân bố đều. Dùng kèm với cơm.

Thể loại: