Hummus cà rốt kiểu Ma-rốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 383, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 14 G., carbohydrate 42 G., sợi 11 G., cholesterol 4 mg, natri 605 mg, đường 11 G.

Món hummus này được làm từ cà rốt hấp, thì là và cam, trộn với đậu gà và tahini truyền thống, tạo nên một món ăn rất mịn, hơi ngọt và nhẹ nhàng. Sữa chua Hy Lạp thêm chút vị chua, và sốt pesto từ lá cà rốt tươi mang lại hương vị thơm ngon. Nếu không tìm thấy lá cà rốt, bạn có thể thay thế bằng lá bạc hà. Xếp lớp hummus, sữa chua Hy Lạp và sốt pesto vào một bát trong suốt và dùng làm món khai vị với bánh mì pita để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 chén hạt thông
1 thìa cà phê hạt thì là
Một bó cà rốt cỡ vừa với phần ngọn đẹp mắt.
2 lon đậu gà đóng hộp (425g/lon), đã rửa sạch.
Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
1/3 cốc tahini (trộn đều)
1 tép tỏi
0,5 cốc lá bạc hà tươi
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
3/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem
Bánh mì pita nướng hình tam giác, dùng để ăn kèm.
Thiết bị đặc biệt: rổ hấp trượt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, đậu gà, quả thông, sốt pesto, tahini, Nước cam, thì là, bạc hà, da ua, bánh mì pita

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Rải hạt thông lên một bên khay nướng và hạt thì là lên bên kia, để chúng tách biệt nhau. Rang các loại hạt và gia vị cho đến khi thơm, khoảng 6-7 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và để nguội.
Cắt bỏ phần ngọn của cà rốt và để riêng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng dày 2 cm. Đổ nước vào một cái nồi cỡ vừa sao cho mực nước ngập 5 cm. Đặt rổ hấp vào nồi, sau đó đun sôi trên lửa lớn. Cho cà rốt vào rổ và hấp, đậy nắp lại, cho đến khi những miếng lớn nhất mềm khi xiên bằng dao, khoảng 10-12 phút.

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cà rốt và đậu gà cho đến khi mịn. Thêm nước cam, tahini, hạt thì là và 2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn, nhẹ và sánh, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Cho hummus cà rốt ra bát vừa và để sang một bên. Lúc này, bạn có thể bảo quản hummus trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
Tách lấy 1/2 chén lá non của cà rốt và để riêng. Bỏ phần cuống đi. Trong máy xay thực phẩm, băm nhỏ tỏi và hạt thông (để dành 1 thìa cà phê hạt thông để trang trí khi ăn) cho đến khi băm nhỏ. Thêm lá non của cà rốt, bạc hà, 1/4 thìa cà phê muối và phần lớn vỏ chanh bào (để dành 1/4 thìa cà phê để trang trí khi ăn), rồi xay nhuyễn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay tiếp cho đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn.
Lấy hummus cà rốt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.Cho một nửa hỗn hợp pesto vào đáy bát thủy tinh cỡ vừa. Thêm 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp. Phết phần hummus cà rốt còn lại lên trên. Múc hỗn hợp pesto vào giữa và thêm 1/4 cốc sữa chua còn lại vào giữa phần pesto. Rắc phần hạt thông còn lại và 1/4 thìa cà phê vỏ cam bào lên trên. Dùng kèm với bánh mì pita nướng cắt hình tam giác.

Thể loại: