bánh bí ngô ít calo

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 265, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa G., protein 8 G., carbohydrate 41 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bánh bí ngô ít calo - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

0,75 cốc bột mì cao cấp
0,5 bột làm bánh *
1,5 muỗng canh đường cát
0,25 thìa cà phê bột nở
0,25 thìa cà phê muối mịn
55 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
1 lòng trắng trứng lớn
0,25 thìa cà phê giấm táo
2 muỗng canh nước đá, thêm nếu cần.
Dầu xịt nấu rau củ

Đổ đầy

420 gr. bí ngô nghiền
350 g sữa đặc không béo
0,75 cốc đường nâu
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
0,25 thìa cà phê vỏ cam bào
2 muỗng canh rượu rum
1 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê gừng xay
0,25 thìa cà phê nhục đậu khấu
0,25 thìa cà phê muối mịn
Bạn có thể trang trí bằng những lát táo, cam hoặc lê và một vài quả nam việt quất.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, táo, quả lê, Cam, nam việt quất, đường nâu, nhục đậu khấu, gừng xay, quế, bánh ngọt vỏ giòn, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọtTrong máy xay thực phẩm, cho cả hai loại bột, đường, bột nở và muối vào. Thêm bơ và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột ngô trộn với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu.

Thêm lòng trắng trứng, giấm và nước vào máy xay thực phẩm, rồi xay thêm 1 hoặc 2 lần nữa; không để bột vón cục. (Nếu bột quá khô, thêm vài thìa cà phê nước lạnh.) Lấy tô máy xay ra, tháo lưỡi dao, rồi dùng tay gom bột lại. Nặn bột thành hình bánh dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Phết nhẹ một lớp dầu ăn vào khuôn bánh đường kính 20cm (8 inch). Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành một đĩa mỏng có đường kính khoảng 30cm (12 inch). Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị và cắt bỏ phần bột thừa, chừa lại phần rìa khoảng 2,5cm (1 inch). Gấp phần bột thừa vào trong để tạo thành viền bánh sát với mép khuôn. Trang trí viền bánh bằng nĩa theo ý thích. Cho vào ngăn đá trong 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Phủ bột bằng giấy bạc và đặt một vật nặng chuyên dụng để nướng bánh hoặc đậu khô lên trên. Nướng ở giữa lò cho đến khi bột chín và cứng lại, khoảng 20 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 180°C (350°F). Bỏ giấy bạc và đậu ra, cho bột trở lại lò và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.
Chuẩn bị phần nhânTrong một tô lớn, trộn đều bí đỏ, sữa đặc, đường nâu, trứng, vỏ cam bào và rượu rum.

Trong một bát nhỏ khác, trộn đều tinh bột ngô, quế, gừng, nhục đậu khấu và muối. Đổ hỗn hợp nguyên liệu khô lên hỗn hợp bí ngô và trộn đều.
Đổ phần nhân vào bột đã chuẩn bị và nướng cho đến khi nhân đông lại, khoảng 1 tiếng. Phần nhân không được bị nứt. Lấy ra và để nguội. Dùng bánh khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với một chút sữa chua ít béo.

Công thức bánh bí ngô.

Ghi chú *

Bột làm bánh được dùng trong làm bánh và có chứa tinh bột. Rây 1 cốc bột mì, lấy ra 2 muỗng canh, và thay thế bằng 2 muỗng canh tinh bột ngô.

1 cốc bột làm bánh = 1 cốc bột mì + 2 muỗng canh tinh bột bắp