Baingan Bharta, Baingan Bharta, Trứng cá muối cà tím nướng

Số phiếu: 2

Cách làm Baingan Bharta - Trứng cá muối cà tím nướng

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 293, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa G., protein 11 G., carbohydrate 23 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Một biến tấu độc đáo cho món khai vị trứng cá hồi cà tím, vốn có hương vị đặc trưng riêng trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Món Baigan Bharta của Ấn Độ mang hương thơm đặc trưng của các món ăn Đông Nam Á. Mặc dù cà tím nướng được chế biến theo công thức này không ngập tràn các loại gia vị Ấn Độ, nhưng nghệ, thì là, tỏi và rau mùi vẫn mang đến một hương thơm phương Đông tinh tế. Kết hợp cà tím thái nhỏ với hành tây phi, gia vị và rau thơm, rồi trộn với sữa chua Hy Lạp. Món salad nhẹ nhàng, thanh đạm và có vị cay, béo ngậy. Món này ngon nhất khi dùng kèm với bánh mì dẹt hoặc bánh mì lavash như một món khai vị, nhưng cũng có thể dùng kèm với thịt nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lớn cà tím
2 muỗng canh dầu lạc lỏng, cộng thêm một ít để dùng cho cà tím.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
4 tép tỏi, đập dập
1 quả ớt serrano nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
1/4 chén lá rau mùi tươi, cả phần thân mềm, thái nhỏ, thêm một ít lá để trang trí.
1/4 thìa cà phê bột nghệ
1/4 thìa cà phê bột thì là, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
2 cốc sữa chua Hy Lạp, đánh đều cho đến khi mịn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, trứng cá hồi cà tím, Bơ đậu phộng, ớt serrano, hành tây, tỏi, da ua, rau mùi, nghệ, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 260°C.

Trải giấy bạc lên khay nướng. Dùng dao khía 3 đường đều nhau từ đầu này đến đầu kia của mỗi quả cà tím. Phết nhẹ dầu lạc lên cà tím, đặt chúng lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 45 phút, xoay khay nướng một lần và lật mặt cà tím. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Bóc vỏ cà tím đã nguội. Băm nhỏ phần thịt cà tím cho đến khi tương đối mịn, nhưng không nhuyễn.

Làm nóng dầu lạc trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi vàng. Thêm phần thịt cà tím, tỏi, tiêu và rau mùi. Xào trong 2 phút. Nếu hỗn hợp bắt đầu cháy, thêm một ít nước. Thêm nghệ, thì là và 2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.
Tắt bếp. Cho sữa chua vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếm thử xem có đủ muối chưa, trang trí với lá rau mùi và rắc thêm bột thì là. Dùng salad khi còn ấm hoặc hơi lạnh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nước sốt / Nước chấm / Ẩm thực Ấn Độ / Aarti Sequeira

Công thức tương tự