Pizza làm từ bột mì nguyên cám với cà chua bi và bí ngòi.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pizza nguyên cám với cà chua bi và bí ngòi

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Số lượng: 1 chiếc bánh pizza

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 21 G., carbohydrate 58 G., sợi 11 G., cholesterol 30 mg, natri 980 mg, đường 5 G.

Món pizza chay lành mạnh này giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Pizza được làm từ đế bánh mì nguyên cám 100%, phủ bên trên là bí ngòi, cà chua bi, ô liu, húng quế, phô mai mozzarella và feta, rồi nướng trong lò ở khuôn nướng hình chữ nhật. Bạn có thể chuẩn bị sẵn bột làm pizza nguyên cám, chia thành từng viên nhỏ và bảo quản trong tủ đông. Có thể rã đông và nướng khi cần. Cắt pizza hình chữ nhật thành những miếng vuông nhỏ và dùng làm món khai vị lành mạnh và bổ dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái lát dày 0,2cm (khoảng 220g)
1 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
2 cốc cà chua bi, bổ đôi
8 quả ô liu đã bỏ hạt, cắt làm tư theo chiều dọc.
1/4 cốc phô mai feta vụn
2 thìa cà phê dầu ô liu
8 lá húng quế, xé nhỏ
Bột mì nguyên cám trắng dùng để làm việc

Bột làm bánh pizza 100% nguyên cám

3/4 cốc + 2 muỗng canh nước ấm (40-43°C)
1 thìa cà phê mật ong hoặc siro cây thùa
1 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 cốc bột mì nguyên cám trắng + thêm một ít để dùng khi làm việc.
1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, cà chua bi, bí ngòi, phô mai feta, phô mai mozzarella, ôliu, Mật hoa cây thùa, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 260°C.
Trong một tô cỡ vừa, trộn bí ngòi với 1/4 muỗng cà phê muối và để bí ngòi tiết ra nước.

Xịt dầu ăn vào đáy khuôn nướng kim loại kích thước 9 x 13 inch (22 x 32 cm). Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và bắt đầu tạo hình thành hình chữ nhật. Chuyển bột vào khuôn đã chuẩn bị và ấn đều ra các cạnh. Đặt khuôn lên đá nướng pizza nóng và nướng cho đến khi đế bánh chín được một nửa, khoảng 10 phút. Phần đáy bánh nên có màu vàng nâu.
Lấy khay ra khỏi lò. Rắc đều một lớp phô mai mozzarella lên đế bánh. Lau khô bí ngòi và xếp chúng thành từng hàng đều nhau, chồng lên nhau trên lớp phô mai mozzarella. Xịt dầu ăn lên cà chua bi và trộn với 1/4 muỗng cà phê muối trong một bát nhỏ. Sau đó, cho cà chua bi, ô liu và phô mai feta lên trên lớp bí ngòi. Rưới dầu ô liu lên trên.
Cho bánh pizza trở lại lò nướng và nướng cho đến khi đáy bánh vàng nâu và cà chua bi héo, khoảng 18-20 phút. Rắc lá húng quế xé nhỏ lên trên. Cắt thành 8 miếng vuông.

Bột làm bánh pizza 100% nguyên cám
Trộn trong cốc đong hoặc bát nhỏ. nước ấm, mật ong và men. Để yên cho đến khi một lớp bọt mỏng nổi lên trên, khoảng 3-5 phút.Nếu men không sủi bọt, hãy bỏ hỗn hợp đi và thử lại với men mới.).

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì và 0,5 muỗng cà phê muối. Thêm men nở và dầu ô liu, trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa silicon cứng. Nhào bột và tạo thành một khối tròn mịn ở giữa tô. Nhớ vét sạch phần bột dính vào thành tô. Bột sẽ rất dính ở giai đoạn này. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng.

Rắc một lớp bột mỏng lên khay nướng. Rắc nhiều bột lên một mặt phẳng sạch và khô ráo. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào trong vài phút, thêm bột cho đến khi bột bớt dính nhưng vẫn ẩm khi chạm vào. Chia bột thành 1, 2 hoặc 4 viên tròn cho bánh pizza lớn, vừa và nhỏ. Đặt các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị. Bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn và để nghỉ trong 30 phút. Sau thời gian này, bạn có thể tiếp tục nhào bột hoặc bọc kín và đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Rã đông bột đông lạnh ở nhiệt độ phòng, cán mỏng và nướng.
Ra450 gr.