Rau xào

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 183, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 7 G., carbohydrate 15 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 618 mg, đường 8 G.

Hãy bổ sung thêm rau vào chế độ ăn hàng ngày của bạn, và với công thức này, bạn sẽ thực sự thưởng thức được hương vị tuyệt vời của chúng. Rau được chế biến theo kỹ thuật xào kiểu Á, trên lửa lớn và đảo liên tục để giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Có một vài nguyên tắc khi xào rau. Thứ nhất, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước và đặt chúng gần bếp, vì một khi bạn cho dầu vào, bạn sẽ không có thời gian để bị phân tâm. Thứ hai, cắt rau thành những miếng có kích thước tương đương nhau để đảm bảo rau được chiên đều và khô ráo. Cuối cùng, sử dụng chảo lớn hoặc chảo wok để đảm bảo rau không bị quá chật và có thể trộn đều.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g đậu phụ cứng, cắt thành miếng lớn.
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cuống và thái mỏng.
1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt, cuống và thái mỏng.
0,5 chén hành tây đỏ thái mỏng
1 chén bí ngòi vàng, thái mỏng thành hình bán nguyệt.
1 chén bông cải xanh nhỏ
1 quả cà tím nhỏ, cắt thành từng miếng.
1 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 cốc sốt teriyaki (kiểm tra bao bì để biết lượng đường: không quá 2g mỗi khẩu phần)
2 chén cải thìa thái mỏng
1 chén giá đỗ tươi
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 muỗng cà phê muối hạt
0,5 cốc đậu tuyết
2 muỗng canh dầu mè

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, cà tím, bí ngòi vàng, ớt ngọt, bông cải xanh bắp cải, cải thìa, giá đỗ, dầu mè, nước sốt teriyaki

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu tiên, thái nhỏ tất cả các loại rau củ và đong đong các nguyên liệu để chuẩn bị sẵn sàng. Khi bắt đầu chiên, bạn cần cho chúng vào nhanh chóng.
Trong chảo wok hoặc chảo lớn, đun nóng dầu canola trên lửa lớn cho đến khi gần bốc khói. Cho ớt chuông và hành tây vào, đảo liên tục. Tiếp tục đảo, sau đó cho bí ngòi, bông cải xanh, cà tím, đậu phụ, tỏi và sốt teriyaki vào theo thứ tự này. Xào trong 2 phút, đảo liên tục. Cho cải thìa, giá đỗ, tiêu đen và muối vào, đảo đều cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút nữa.