Salad đậu phụ chiên với nước sốt sữa chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 690, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 22 G., carbohydrate 58 G., sợi 6 G., cholesterol 17 mg, natri 639 mg, đường 10 G.

Món salad chay ngon miệng này rất giàu protein, chất xơ và các vi chất dinh dưỡng thiết yếu. Để có một món ăn đẹp mắt và độc đáo, hãy cắt xà lách iceberg thành những miếng dày, mỗi phần ăn một miếng. Xà lách kết hợp hoàn hảo với đậu Hà Lan chần, cà chua bi thái lát và điểm nhấn của món salad này - đậu hũ chiên giòn. Những miếng đậu hũ được lăn qua hỗn hợp bột thơm ngon với gia vị thảo mộc Provence và chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Trước khi dùng, rưới salad với nước sốt sữa chua và mayonnaise.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành khối vuông 2cm.
1 và 3/4 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
1 muỗng canh giấm táo
170g đậu Hà Lan (khoảng 1,5 cốc), cắt bỏ cuống và bổ đôi.
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê thảo dược vùng Provence
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
1 cây xà lách iceberg, cắt thành 8 miếng.
1 cốc cà chua bi hoặc cà chua anh đào, bổ đôi.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, đậu Hà Lan ngọt, rau diếp iceberg, cà chua bi, cà chua bi, giấm táo, thảo dược vùng Provence, sữa chua, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 1,5 cốc sữa chua vào một đĩa nông. Cho đậu phụ vào và đảo đều để phủ đều các mặt; ướp ít nhất 10 phút. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều 1/4 cốc sữa chua còn lại, mayonnaise, hành lá, giấm, một chút muối và một ít tiêu đen xay.
Cho đậu Hà Lan tách vỏ vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng cùng với 1 muỗng canh nước; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Quay trong lò vi sóng cho đến khi đậu mềm và có màu xanh tươi, khoảng 1 đến 1,5 phút. Bỏ màng bọc ra và để đậu nguội.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, hỗn hợp gia vị thảo mộc Provence, và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Cho thêm 2 muỗng canh nước ướp sữa chua vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp vón cục. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 5cm dầu thực vật cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (350°F). Lăn đậu phụ qua hỗn hợp bột mì cho đều các mặt, nhúng lại vào nước ướp, rồi lăn lại qua hỗn hợp bột mì lần nữa cho đến khi bột bám đều thành từng cục; vớt ra đĩa.
Chiên đậu phụ từng mẻ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng giòn, khoảng 3 đến 4 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giá và nêm thêm muối.
Xếp các miếng xà lách iceberg lên đĩa và nêm muối, tiêu. Cho đậu phụ chiên, cà chua và đậu Hà Lan lên trên. Rưới nước sốt sữa chua lên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa hè / Salad / Salad rau xanh / Salad với đậu / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn