Tacos súp lơ giòn

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1221, tổng chất béo 96 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 12 G., carbohydrate 83 G., sợi 12 G., cholesterol 15 mg, natri 1431 mg, đường 11 G.

Hãy làm món taco chay từ súp lơ. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, các bông súp lơ được chiên trong bột làm từ bột gạo và gia vị, tạo nên lớp vỏ giòn tan, thơm ngon và cay nhẹ. Ăn kèm với salad bắp cải trộn và sốt bơ ớt chipotle. Những chiếc taco này vừa bổ dưỡng lại vừa no bụng, đến nỗi ngay cả người ăn thịt cũng sẽ không hề nhớ đến thịt!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải

1/4 bắp cải trắng, thái nhỏ (khoảng 2 chén)
1/4 bắp cải đỏ, thái sợi nhỏ (khoảng 2 chén)
0,5 chén lá rau mùi, thái nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh (từ 1 quả chanh)
2 thìa cà phê mật ong
1/4 cốc kem chua

Sốt bơ Chipotle

1 quả ớt chipotle nhỏ ngâm trong sốt adobo
0,5 chén lá rau mùi
1 quả bơ, bổ đôi, bỏ hạt.
2 muỗng canh nước cốt chanh (từ 1 quả chanh)
1/4 cốc kem chua

Súp lơ giòn

3/4 cốc bột gạo trắng
1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột ớt bột
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 cốc bia đen Mexico, chẳng hạn như Modelo Negra hoặc Dos Equis Dark Lager.
600 g bông cải trắng cắt nhỏ vừa ăn (khoảng 36 bông hoặc nửa đầu bông cải cỡ trung bình)
12 bánh tortilla ngô trắng, đường kính 12 cm.
Dầu thực vật, dùng để chiên
Pico de gallo, dùng kèm
Các lát chanh, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt: máy thái rau củ mandoline

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, bánh tortilla, bột gạo, bột tỏi, ớt bột, Mật ong, chanh xanh, Quả bơ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Trong một nồi lớn hoặc chảo gang, đun nóng khoảng 5 cm dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên đạt 175°C (350°F). Đặt một giá đỡ bằng dây lên khay nướng có viền.
Salad bắp cải:

Trong một tô lớn, trộn đều bắp cải, rau mùi, nước cốt chanh, mật ong, kem chua và 0,5 muỗng cà phê muối. Để sang một bên.

Sốt bơ Chipotle:

Cho sốt chipotle adobo và rau mùi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo sạch thành bát. Thêm bơ, nước cốt chanh, kem chua và 1/2 muỗng cà phê muối rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp ra bát nhỏ và để sang một bên.

Súp lơ giòn:

Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo trắng, bột mì đa dụng, bột nở, bột tỏi, ớt bột paprika, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê muối. Từ từ cho bia vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn (độ sánh và đặc của hỗn hợp nên giống như bột làm bánh kếp).
Nhúng một phần ba bông cải trắng vào bột và phủ đều. Để phần bột thừa chảy ngược lại vào bát rồi cẩn thận cho bông cải vào dầu nóng. Chiên cho đến khi mềm và vàng đều các mặt, khoảng 4-5 phút.
Dùng muỗng thủng vớt súp lơ ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn, rắc một ít muối và đặt vào lò nóng. Làm nóng dầu trở lại đến 175°C. Lặp lại với phần súp lơ và bột còn lại và chiên thêm hai mẻ nữa.
Làm nóng bánh tortilla trong chảo lớn, khô trên lửa vừa trong 5 giây mỗi mặt, hoặc bọc chúng trong khăn bếp ẩm và quay trong lò vi sóng 25 giây. Bọc chúng trong khăn bếp khô để giữ ấm.
Cuộc họp:

Phết một lớp sốt bơ lên giữa mỗi chiếc bánh tortilla nướng. Thêm vài lát súp lơ chiên giòn, salad bắp cải trộn và pico de gallo lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng.