Bánh quy yến mạch không chứa gluten với hạt dẻ cười

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy yến mạch hạt dẻ cười không chứa gluten

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 186, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 4 G., carbohydrate 22 G., sợi 2 G., cholesterol 24 mg, natri 119 mg, đường 12 G.

Bánh quy yến mạch luôn mang lại cảm giác ấm áp và thân thuộc. Đừng từ chối bản thân niềm vui khi thưởng thức chúng cùng một ly sữa ấm, ngay cả khi bạn đang ăn kiêng gluten. Những chiếc bánh quy này được nướng từ hỗn hợp bột kê, bột gạo không gluten và tinh bột khoai tây, cùng với yến mạch cán không gluten để tăng thêm độ giòn. Bánh quy mềm bên trong và giòn ở viền. Hạt dẻ cười mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng, trong khi anh đào khô tạo thêm vị chua ngọt dễ chịu. Những chiếc bánh quy này ngon nhất khi ăn trong ngày nướng. Bạn có thể bảo quản một phần bột trong tủ lạnh để nướng mẻ mới vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

210g bột mì đa dụng không chứa gluten, công thức bên dưới
0,5 cốc bột yến mạch
1 thìa cà phê hạt psyllium
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường trắng
1 cốc đường nâu
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2,5 cốc yến mạch cán không chứa gluten
1 và 1/4 cốc hạt dẻ cười đã bóc vỏ
0,5 cốc anh đào khô

Bột mì đa dụng không chứa gluten

400 g bột kê
300 g bột gạo nếp
300 g tinh bột khoai tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột yến mạch, vỏ hạt mã đề, bột nở, bơ, đường, đường nâu, trứng, chiết xuất vani, yến mạch cán, hạt dẻ cười, quả anh đào khô, bột kê, bột gạo, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn các nguyên liệu khô:

Trong một tô, trộn đều hỗn hợp bột mì, bột yến mạch, vỏ hạt mã đề, bột nở, muối nở và muối.
Đánh đều bơ và đường:

Cho bơ vào tô của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ mịn. Thêm đường trắng và đường nâu. Khi đường đã hòa quyện hoàn toàn với bơ và hỗn hợp trở nên sánh mịn, tắt máy trộn.

Nhào bột:

Dùng máy trộn, cho từng quả trứng vào một. Khuấy đều với tinh chất vani.
Không cần dừng máy trộn, từ từ cho khoảng một phần tư hỗn hợp bột khô vào bột nhào. Khi bột đã được trộn đều, tiếp tục cho thêm bột. Cứ thế cho đến khi bột được trộn đều hoàn toàn.
Trộn yến mạch, hạt dẻ cười và anh đào khô vào bột. Khi các nguyên liệu đã được trộn đều vào bột, tắt máy trộn.
Cho bột vào một tô lớn và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi nướng. Tốt nhất là nên để bột trong tủ lạnh qua đêm.
Cookie:

Làm nóng lò nướng đến 190°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
Dùng muỗng múc kem nhỏ, múc từng viên bột. Nếu không có muỗng múc kem, hãy múc từng phần bột cỡ quả bóng bàn. Đặt sáu viên bột cách đều nhau trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho khay nướng vào lò.
Nướng cho đến khi bánh quy giòn ở viền nhưng vẫn còn hơi mềm ở giữa, khoảng 12 đến 15 phút. Lấy bánh ra khỏi lò khi sờ vào vẫn còn mềm. Để nguội trên khay nướng ít nhất 20 phút, sau đó cẩn thận chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lặp lại thao tác với phần bột còn lại. Hoặc, bạn có thể bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để có bánh quy tươi ngon bất cứ lúc nào.
Bột mì đa dụng không chứa gluten:

Đổ hết bột mì vào một thùng chứa lớn. Bạn có thể tìm mua các thùng nhựa lớn ở khu vực cung cấp đồ dùng cho nhà hàng và chúng rất phù hợp cho mục đích này. Một hũ thủy tinh lớn cũng được. Lắc thùng cho đến khi tất cả bột mì được trộn đều và có màu đồng nhất.
Các biến thể:

Nếu bạn không ăn các sản phẩm từ sữa, bạn có thể dùng "bơ" thuần chay. Nếu bạn không ăn các loại hạt, hãy bỏ hạt dẻ cười!

Khuyến nghị:

Nếu bạn đong nguyên liệu bằng cân, bạn có thể thay thế bất kỳ nguyên liệu nào ở cuối danh sách bằng những nguyên liệu yêu thích của mình. Tôi rất thích thêm vụn sô cô la, nho khô, quả óc chó hoặc nam việt quất khô vào những chiếc bánh quy này.

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng natri thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Tiệm bánh / Món tráng miệng / Bánh quy

Công thức tương tự