Bánh quế bí ngô với lớp phủ các loại hạt, ngũ cốc và trái cây khô.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quế bí ngô với lớp phủ các loại hạt, quả khô và trái cây sấy khô

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 243, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 6 G., carbohydrate 38 G., sợi 1 G., cholesterol 45 mg, natri 415 mg, đường 16 G.

Sự kết hợp giữa bí xay nhuyễn và gia vị bánh bí ngô làm cho món bánh waffle này trở nên độc đáo, ấm cúng và đậm chất lễ hội. Claire Robinson khuyên nên tự làm bí xay nhuyễn từ một quả bí ngô nhỏ giống Sugar Pie. Nếu không tìm được, bạn có thể thay thế bằng 1,5 cốc bí xay nhuyễn đóng hộp. Chiên bánh waffle bí ngô trong máy làm waffle và dùng kèm với kem tươi đánh bông, rắc thêm hỗn hợp các loại hạt, quả khô và trái cây sấy khô. Một bữa sáng hoàn hảo cho buổi sáng Chủ nhật mùa thu!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế

1 quả bí ngô Sugar Pie nhỏ (1-1,3 kg)
2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
0,5 cốc đường nâu nhạt
2 quả trứng gà lớn, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
1/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
1 cốc sữa tươi nguyên kem
4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy

Phủ bên trên thức ăn

1/4 cốc lá hạnh nhân
1/4 cốc hạt hướng dương sống
1,5 muỗng canh siro cây phong
Muối hạt
1/4 chén anh đào khô hoặc nam việt quất khô
Kem tươi đánh bông, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, bột mì cao cấp, bột nở, gia vị bánh bí ngô, đường nâu, trứng, da ua, sữa, bơ, hạnh nhân, hạt hướng dương, siro cây phong, quả anh đào khô, nam việt quất khô, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị quả bí ngô:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Bỏ cuống và bổ bí ngô thành bốn phần bằng dao răng cưa. Cho hạt và phần thịt bí vào rây.
Nướng bí ngô:

Xếp các miếng bí ngô lên khay nướng và đậy kín bằng giấy bạc; nướng cho đến khi phần thịt bí mềm, khoảng 1,5 tiếng. Bỏ giấy bạc ra và để bí ngô nguội.

Chuẩn bị bí ngô nghiền:

Cho phần thịt bí ngô vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào rây đặt trên bát để ráo nước thừa, khoảng 1 giờ.
Rang hạt:

Trong khi đó, giảm nhiệt độ lò xuống 150°C. Rửa hạt bí ngô dưới vòi nước lạnh và bỏ phần xơ; lau khô. Trải đều hạt bí ngô thành một lớp mỏng trên khay nướng có thành và nướng khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều (điều này sẽ giúp hạt khô hơn).
Chuẩn bị phần phủ:

Cho 0,5 chén hạt bí vào bát, thêm hạnh nhân, hạt hướng dương và siro. Trải đều hỗn hợp lên 2 khay nướng đã lót giấy nến hoặc thảm silicon, nêm muối và nướng đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 20 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng, sau đó trộn với quả anh đào khô.
Nhào bột:

Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda, muối và gia vị bánh bí ngô. Trong một tô khác, trộn đường và lòng đỏ trứng, sau đó đánh đều với 1,5 cốc bí ngô nghiền, sữa chua và sữa. Khuấy đều bơ đã đun chảy. Đổ hỗn hợp bí ngô vào hỗn hợp bột và dùng thìa silicon để trộn đều (hỗn hợp sẽ hơi vón cục). Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột.
Chuẩn bị bánh waffle:

Làm nóng máy làm bánh waffle và thoa một lớp dầu nếu máy không chống dính. Cho bột vào và nướng đến khi vàng nâu. Giữ ấm bánh waffle đã nướng trong lò ở 100°C (đặt trực tiếp lên giá) cho đến khi dùng. Dùng bánh waffle với kem tươi và các loại topping.