Chè xoài với bưởi
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Lượng calo 415, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 5 G., carbohydrate 57 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 270 mg, đường 38 G.
Hãy thưởng thức món tráng miệng thanh mát này sau một bữa tối thịnh soạn. Chè xoài sago với bưởi được cho là có nguồn gốc từ Hồng Kông, nhưng nó rất phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á. Món tráng miệng này theo truyền thống được làm từ sago, một loại tinh bột ăn được chiết xuất từ lõi của cây cọ nhiệt đới, nhưng vì khó tìm thấy sago bên ngoài châu Á, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng trân châu tapioca. "Khi còn nhỏ, mẹ tôi thường làm một hỗn hợp sánh mịn, ngọt ngào gồm nước cốt dừa, sữa đặc và xoài chín, đổ lên trên trân châu tapioca, rồi phủ lên trên là thịt xoài và bưởi tươi", tác giả công thức Vivian Chan nhớ lại. "Trong phiên bản thuần chay này, vị ngọt tự nhiên của trái cây chín và mật hoa bù đắp cho việc thiếu sữa. Tôi cũng ngâm trân châu tapioca trong nước dừa để tăng thêm hương vị."
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 cốc nước dừa không đường + thêm nếu cần
- 1/4 cốc trân châu nhỏ (40 g)
- 1 lon (400 g) nước cốt dừa không đường
- 0,5 cốc nước ép hoặc mật xoài
- 1-2 muỗng canh đường dừa, tùy chọn (xem Ghi chú)
- 3 chén xoài, thái hạt lựu 1 cm (khoảng 4-5 quả xoài mật ong cứng)
- 1,5 cốc thịt bưởi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Bột sắn:
Trong một chiếc nồi nhỏ chống dính, đổ 2,5 cốc nước dừa và đun sôi. Khi nước sôi, cho trân châu vào và khuấy đều bằng thìa silicon. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trân châu không còn màu trắng nữa, khoảng 5-10 phút. Tắt bếp, đậy nắp và để yên thêm 10 phút. - Vớt hạt sắn qua rây lọc mịn và bỏ nước dừa. Rửa sạch hạt sắn dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Cho vào bát và để sang một bên. Nếu chuẩn bị trước, ngâm hạt sắn trong 0,5 cốc nước dừa lạnh và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Điều này sẽ giúp các hạt sắn không bị dính vào nhau.
- Lấy riêng 1/4 cốc nước cốt dừa. Cho phần nước cốt dừa còn lại vào máy xay sinh tố cùng với nước ép xoài, đường dừa (nếu dùng), 1,5 cốc nước dừa còn lại, 2 cốc xoài cắt miếng và 2 cốc đá. Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu xoài của bạn quá nhiều xơ, hãy lọc hỗn hợp.
- Chia trân châu vào 4 bát và đổ nước sốt xoài lên trên. Trang trí với thịt bưởi và các miếng xoài còn lại. Rưới phần nước cốt dừa còn lại lên trên. Thưởng thức cùng trân châu lạnh.
Ghi chú
Nếu đang vào mùa xoài ngọt và nước ép hoặc nước cốt xoài của bạn đã có đường, bạn có thể không cần thêm đường dừa.
Tác giả của công thức - Vivian Chan – người phát triển công thức, người sáng tạo ra những sự kết hợp hương vị mới.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
