Một công thức làm bánh quiche đa năng không cần vỏ bánh.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vụn bánh mì

• 2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
• 1,5 cốc bánh mì cắt thành khối vuông 2 cm, tốt nhất là bánh mì chua.
• 2 muỗng canh bơ không muối hoặc dầu ô liu nguyên chất
• Thiết bị đặc biệtĐĩa nướng bánh bằng thủy tinh hoặc gốm sứ có đường kính 22 cm.

Kem

• 2 cốc kem tươi (10%)
• 2 quả trứng lớn
• 2 lòng đỏ trứng lớn
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• Tiêu đen xay tươi
• Nhục đậu khấu bào tươi
• Một nhúm tiêu cayenne hoặc ớt bột paprika

Chất trám

• 2-3 chén rau củ đã nấu chín, chẳng hạn như tỏi tây hầm, bông cải xanh hoặc hành tây phi, nấm, rau bina, ớt chuông, cà chua.
• 100g hoặc khoảng 1 cốc phô mai bào hoặc vụn, chẳng hạn như Cheddar, phô mai dê, Gruyere, Parmesan, Fontina, Provolone, Mozzarella, Gouda (hoặc hỗn hợp của một số loại phô mai)
• 1-4 muỗng canh các loại thảo mộc thái nhỏ, chẳng hạn như mùi tây, hẹ, ngải giấm, húng quế, thì là, hương thảo, kinh giới ngọt.
• 3/4 chén thịt xông khói chiên giòn, thịt nguội hoặc xúc xích salami thái hạt lựu
• 1 muỗng canh bột mì cao cấp (tùy chọn), bạn sẽ cần nếu sử dụng các loại rau củ tiết ra nhiều nước, chẳng hạn như bí ngòi hoặc rau bina.