Bánh quiche với hành tây caramel, nấm và phô mai Gruyere trên đế bánh yến mạch.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quiche hành tây caramel, nấm và phô mai Gruyere trên đế bánh yến mạch.

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 14 G., carbohydrate 24 G., sợi 2 G., cholesterol 125 mg, natri 430 mg, đường 0 G.

Món quiche thơm ngon với nhân nấm đậm đà này là một bữa sáng hoặc bữa tối tuyệt vời, lành mạnh, giàu protein, chất xơ và các vi chất cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Bánh quiche được nướng trên lớp vỏ làm từ bột yến mạch nghiền, và phần nhân ít béo hơn vì kem tươi được thay thế bằng sữa đặc không đường, ít béo. Trộn đều với trứng và phủ lên trên bằng nấm chiên, hành tây caramel hóa và phô mai bào. Nướng cho đến khi phần nhân đông lại. Chọn các loại nấm khác nhau để có hương vị phong phú hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3/4 cốc yến mạch cán
0,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê muối
3 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
3 muỗng canh sữa chua ít béo ướp lạnh (hoặc kefir)

Đổ đầy

4 thìa cà phê dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái lát mỏng hình bán nguyệt.
220 g các loại nấm thái nhỏ, chẳng hạn như nấm nút, nấm sò và nấm hương.
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê bột mù tạt
1 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô)
3 quả trứng lớn
3 lòng trắng trứng
1 cốc sữa đặc không đường, ít béo
2/3 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 30 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, yến mạch cán, trứng, sữa chua, kefir, sữa đặc, Phô mai Gruyere, bột mù tạt, tiêu đen, nấm champignon, nấm sò, nấm shiitake, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Xịt dầu ăn vào khuôn bánh nướng đường kính 9 inch.
Bánh ngọt:
Trong tô của máy xay thực phẩm, cho yến mạch, bột mì và muối vào rồi xay khoảng 3 lần. Thêm bơ và xay khoảng 12 lần, cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Thêm sữa bơ và xay thêm 3-5 lần nữa để trộn đều. Vo hỗn hợp thành một khối tròn và đặt giữa hai miếng giấy nến lớn. Cán bột thành hình tròn có đường kính khoảng 25 cm.

Gỡ bỏ lớp giấy nến phía trên. Úp ngược khối bột, vẫn còn trên lớp giấy nến kia, vào trong khuôn nướng bánh, sau đó bóc lớp giấy nến ra. Nhẹ nhàng ấn khối bột xuống đáy khuôn. Nướng trong 9 phút và để nguội.
Đổ đầy:
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu ở lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu và caramel hóa, khoảng 20 phút. Vớt hành tây ra bát. Cho 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại vào chảo và đun nóng ở lửa vừa lớn. Cho nấm vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm tiết ra nước và bắt đầu chuyển màu nâu, khoảng 6 phút. Cho hành tây trở lại chảo, nêm muối, tiêu, mù tạt và húng tây.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, lòng trắng trứng và sữa đặc không đường.
Rắc phô mai lên trên đế bánh. Cho hỗn hợp nấm lên trên và đổ hỗn hợp trứng lên. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C). Nướng trong 35 phút hoặc cho đến khi dùng dao xiên vào giữa bánh thấy dao sạch. Để nguội trong 5 phút, sau đó cắt bánh thành 6 miếng và dùng.

Nguồn thông tin tuyệt vời: protein, riboflavin, phốt pho, selen.

Nguồn tin tốt: vitamin A, niacin, vitamin D, axit pantothenic, canxi, iốt, sắt, kali