Rau củ nướng với phô mai feta gói giấy bạc

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Rau củ nướng với phô mai feta trong giấy bạc

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 10 G., carbohydrate 41 G., sợi 9 G., cholesterol 25 mg, natri 1031 mg, đường 13 G.

Nướng rau củ trong gói giấy bạc trên than hồng sẽ làm tăng thêm hương vị với một chút khói nhẹ. Nướng từng phần riêng biệt và dùng kèm với nước sốt chanh và gia vị za'atar, rắc thêm phô mai feta vụn lên trên. Sự kết hợp kiểu Địa Trung Hải này rất phù hợp cho thực đơn chay mùa hè hoặc làm món ăn kèm cho các món thịt nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc dầu ô liu
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
3 tép tỏi, đập dập
2 củ cà rốt, cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành miếng vừa ăn
1 bắp ngô, cắt ngang thành 6 miếng.
1 quả cà tím Ý, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành các lát hình bán nguyệt dày 1cm.
1 củ khoai tây Russet Burbank lớn, bổ làm tư theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dày 1cm.
1 quả bí ngòi, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dày 1cm.
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 1,5 quả chanh)
1 muỗng canh za'atar
1 thìa cà phê sumac
100 g phô mai feta tươi, bóp vụn
Thiết bị đặc biệt: bếp nướng than

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, ngô, ớt ngọt, cà rốt, khoai tây, bí ngòi, bí ngòi, nước cốt chanh, rau oregano, ớt bột, phô mai feta, za'atar, cây sumac

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than bằng nhiệt gián tiếp. Than đã sẵn sàng khi chúng cháy hết và được phủ một lớp tro.
Trong một tô lớn, trộn đều 3 muỗng canh dầu ô liu, lá oregano, ớt bột hun khói và tỏi. Cho cà rốt, ớt chuông, ngô, cà tím, khoai tây và bí ngòi vào hỗn hợp dầu ô liu và trộn đều cho ngấm gia vị.

Xé tám tờ giấy bạc loại dày kích thước 30x45 cm (12x18 inch) và xếp chúng thành từng chồng hai tờ trên mặt bàn (bạn sẽ có bốn chồng). Chia đều rau củ lên các tờ giấy bạc, khoảng 2 cốc cho mỗi phần ăn.
Để gói rau củ, hãy gập hai cạnh dài của giấy bạc lại với nhau và gấp mép nhiều lần để niêm phong, chừa khoảng trống phía trên rau củ để hơi nước thoát ra. Gấp hai cạnh ngắn lại để niêm phong rau củ bên trong.
Dùng kẹp lớn cẩn thận dàn đều than, sau đó đặt các gói giấy bạc lên trên và phủ than lên. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi rau củ mềm, khoảng 25-30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên que gỗ vào từng gói; que xiên phải dễ dàng xuyên qua rau củ.
Đặt các gói rau lên mặt phẳng chịu nhiệt và để nguội trong 5 phút trước khi mở cẩn thận. Dùng thìa hoặc muỗng lớn múc phần rau bên trong ra đĩa. Rắc 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen lên rau.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, gia vị za'atar, bột sumac, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước và 5 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Rưới nước sốt lên rau củ, đảm bảo chúng được phủ đều. Rắc phô mai feta lên trên rau củ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Tác giả của công thức - Shadi Hasanzadenemati là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực và phát triển công thức nấu ăn, đồng thời là chủ sở hữu blog Unicorns in the Kitchen.

Thể loại: