Bít tết Bourguignon

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 812, tổng chất béo 55 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 49 G., carbohydrate 21 G., sợi 3 G., cholesterol 200 mg, natri 1381 mg, đường 6 G.

Bạn yêu thích món bò hầm kiểu Pháp (boeuf bourguignon)? Vậy thì chắc chắn bạn sẽ thích phiên bản đơn giản này với thịt bò bít tết. Thịt bò được chiên riêng với nước sốt, vì vậy bữa tối sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều so với việc hầm thịt bò. Đồng thời, công thức vẫn giữ được hương vị Pháp cổ điển. Món ăn này có rượu vang Burgundy, nấm và hành ngọc. Sự biến tấu hiện đại này thực sự tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng bít tết thăn ngoại (khoảng 225 g mỗi miếng)
2 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
2 chén nấm nâu, bổ đôi hoặc bổ tư.
0,5 chén hành tây ngâm giấm
2 tép tỏi, không bóc vỏ
1 thìa cà phê dầu ô liu
1 muỗng canh bơ không muối (14 g)
1 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh tương cà
0,5 cốc rượu vang đỏ khô, tốt nhất là loại Burgundy.
1 cốc nước dùng bò có chút muối
0,5 thìa cà phê đường nâu
Lá húng tây tươi để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, cỏ xạ hương, hành tây cocktail

Nấu món ăn theo công thức:

Để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.
Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo lớn trên lửa vừa. Chiên cho đến khi giòn, khoảng 6-8 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa hoặc bát, bỏ phần mỡ trong chảo, rồi cho nấm vào. Nêm muối và tiêu, nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho hành tây ngâm giấm vào và tiếp tục nấu cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 5 phút.

Bóc vỏ và giã nhuyễn một tép tỏi rồi cho vào chảo. Xào trong 30 giây. Cho tỏi ra đĩa cùng với thịt xông khói. Tăng lửa lên mức vừa phải. Dùng khăn giấy thấm khô miếng bít tết và thoa dầu ô liu. Nêm nếm thật nhiều muối và tiêu. Cho bít tết vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi chín vàng và có độ chín tái.
Dùng kẹp gắp miếng bít tết và áp chảo các mặt để làm tan chảy lớp mỡ, khoảng 1 phút. Chuyển miếng bít tết ra đĩa hoặc thớt, bọc bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho bơ, cỏ xạ hương và tép tỏi còn lại (chưa bóc vỏ) vào. Nấu trong 30 giây. Rắc bột mì vào và khuấy đều, sau đó cho tương cà chua vào và nấu khoảng 1 phút. Tiếp tục khuấy đều trong khi từ từ đổ rượu vang và nước dùng bò vào.
Đun sôi nước sốt rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút cho đến khi sánh lại. Cho đường, nấm, hành tây và thịt xông khói vào nước sốt và tiếp tục đun liu riu cho đến khi nóng đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn và giữ nước sốt ở lửa nhỏ để giữ ấm.
Cắt thịt bò thành từng lát dày 1 cm và xếp lên 2 đĩa. Rưới nước sốt rau củ lên trên thịt và dùng kèm với lá húng tây tươi rắc lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn cho hai người / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Nước sốt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự