Gà Strathearn nướng lò
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 576, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 36 G., carbohydrate 37 G., sợi 2 G., cholesterol 138 mg, natri 1190 mg, đường 29 G.
Lượng calo 576, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 36 G., carbohydrate 37 G., sợi 2 G., cholesterol 138 mg, natri 1190 mg, đường 29 G.
Gà được ngâm trong nước muối mật ong một tiếng, sau đó nướng trong lò và phết một lớp mật ong lên trên vài phút trước khi chín. Thịt gà mềm và mọng nước, da giòn, ngọt và cay, ngon tuyệt. Dùng phần nước cốt còn lại để làm nước sốt nấm thơm ngon cho gà. Khi ăn, rưới thêm dầu nấm truffle lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước muối
- 0,5 cốc mật ong
- 0,5 cốc muối hạt
- 2 lá nguyệt quế
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 3 muỗng canh đá viên
- 1 con gà nặng khoảng 2 kg, chặt thành 10 miếng, bỏ xương sống.
Lớp phủ mật ong
- 1/4 cốc mật ong
- 2 thìa cà phê giấm táo
- Nước ép từ 1 quả cam
Thịt gà
- 1 muỗng canh muối hạt
- 2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Nước thịt
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 450 g các loại nấm khác nhau (ví dụ: nấm mỡ, nấm sò hoặc nấm hương)
- 1 muỗng canh tỏi thái mỏng
- 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 1/4 cốc bột mì
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- Dầu nấm truffle, để rưới lên trên.
- 2 muỗng canh bơ không muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cỏ xạ hương, giấm táo, Mật ong, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Nước muối:
Cho 1 cốc nước, mật ong, muối, lá nguyệt quế, tỏi và cỏ xạ hương vào một cái nồi lớn. Đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, tắt bếp và cho đá viên vào. Cho gà vào túi nhựa lớn có khóa kéo và đổ nước ngâm lên trên. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. - Lớp phủ mật ong:
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho mật ong, giấm và nước cam vào, đun sôi trên lửa vừa. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. - Thịt gà:
Lấy gà ra khỏi túi ngâm và thấm khô. Nêm muối và tiêu, đặt phần da xuống chảo gang. Cho vào lò nướng. Nướng đến khi nhiệt độ bên trong đạt 150°F (68°C), khoảng 50 phút, lật một lần. Lấy ra khỏi lò, phết hỗn hợp mật ong lên gà, rồi cho lại vào lò. Nướng đến khi da giòn và nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C), khoảng 15 phút. Lấy gà ra và để nghỉ khoảng 10 phút. Đổ bỏ phần mỡ trong chảo. - Nước thịt:
Cho dầu ô liu vào chảo gang và đun nóng ở lửa vừa. Cho nấm, tỏi và hành tím vào đảo đều. Xào cho đến khi mềm nhưng cẩn thận đừng để cháy. Nêm muối và tiêu. Cho bột mì vào và đảo đều với hỗn hợp mỡ. Tiếp tục nấu khoảng 2 phút. - Thêm rượu vang trắng và cạo sạch những phần cháy bám đáy chảo. Đun nhỏ lửa khoảng 1 phút. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa, khoảng 2-3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và rưới một ít dầu nấm truffle. Cho bơ vào và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Xếp các miếng gà lên đĩa và rưới nước sốt nấm truffle lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
