Bánh tart với sốt pesto và cà chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 459, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 8 G., carbohydrate 38 G., sợi 4 G., cholesterol 6 mg, natri 405 mg, đường 2 G.

Hãy thưởng thức sự kết hợp giữa vị mặn của pesto và vị ngọt của cà chua trong món bánh tart mùa hè thơm ngon này. Bánh tart được làm đầy với pesto húng quế và mùi tây tự làm theo tỷ lệ bằng nhau. Múc hỗn hợp pesto vào đế bánh đã nướng sơ, xếp các lát cà chua lên trên và nướng tiếp trong lò. Dùng làm món khai vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh tart

2 vỏ bánh nướng, mua sẵn hoặc tự làm
Dầu xịt nấu ăn
Chọn 3-4 quả cà chua thường, không lai tạo, có màu sắc khác nhau, cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay tươi

Sốt Pesto

1 bó rau mùi tây (1 muỗng canh)
1 bó húng quế (1 chén)
10 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá.
3-4 tép tỏi
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm
0,5 cốc kim hạnh nhân
Vỏ của 2 quả chanh
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, cà chua salad, sốt pesto, húng quế, cỏ xạ hương, nước cốt chanh, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Trải bột ra và đặt vào hai khuôn bánh đường kính 22cm. Nếu bạn dùng khuôn hình chữ nhật, chỉ cần cắt bỏ một phần ba của mỗi hình tròn bột và ấn các miếng bột lại với nhau cho đến khi chúng chạm vào nhau. Sau đó, dùng ngón trỏ ấn bột xuống thành khuôn.
Cắt bỏ phần bột thừa dọc theo mép khuôn bằng dao. Dùng nĩa chọc vài lỗ trên đáy bột. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Nướng bánh:

Xịt nhẹ dầu ăn lên mặt bóng của hai tờ giấy bạc và ấn chúng xuống mặt có dầu lên trên bột. Cho đậu khô hoặc vật nặng chuyên dùng để nướng bánh vào giữa và nướng cho đến khi các cạnh vàng và các mặt vàng nâu, khoảng 15 phút. Lấy giấy bạc và đậu ra, nướng thêm 10-12 phút nữa, cho đến khi chín hẳn. Lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 190°C.
Chuẩn bị sốt pesto:

Cho rau mùi tây, húng quế, cỏ xạ hương, tỏi, phô mai Parmesan, hạnh nhân, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm và xay đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Nếm thử pesto và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Trong khi tiếp tục xay, từ từ đổ dầu ô liu vào ống.
Chuẩn bị và nướng bánh tart.:

Chia đều phần sốt pesto và phết đều lên đáy mỗi chiếc bánh tart đã chuẩn bị bằng thìa silicon. Xếp cà chua lên trên lớp sốt pesto dọc theo thành khuôn, hơi chồng lên nhau. Sau đó, tạo một vòng tròn nhỏ hơn ở bên trong. Tiếp tục xếp cà chua cho đến khi toàn bộ bề mặt được phủ kín sốt pesto. Làm chiếc bánh tart thứ hai theo cách tương tự.
Rưới mỗi chiếc bánh tart với 1 muỗng canh dầu ô liu và rắc một chút muối cùng vài hạt tiêu xay. Nướng trong 40-45 phút, hoặc cho đến khi cà chua chuyển sang màu vàng nâu và các cạnh bánh cũng vàng nâu. Nếu vỏ bánh bị sẫm màu quá nhanh, hãy dùng giấy bạc che các cạnh bánh lại. Lấy bánh tart ra khỏi khuôn và rắc phô mai Parmesan lên trên. Dùng nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc để lạnh.