Công thức đảm bảo thành công cho món sườn nướng sốt barbecue.

Số phiếu: 3

Hướng dẫn nấu ăn - Công thức đảm bảo thành công cho món sườn nướng sốt BBQ

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức làm sườn heo này sẽ cho ra món ăn tuyệt vời, ngay cả với người mới bắt đầu nấu nướng. Bạn có thể dùng sườn thăn (chúng chín nhanh hơn) hoặc sườn ức (chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút do có nhiều gân hơn). Mỗi miếng sườn được nướng sơ trong lò với giấy bạc, sau đó nướng trên vỉ vài phút trước khi ăn. Điều này giúp sườn không bị khô hoặc cháy, đồng thời vẫn giữ được hương vị khói thơm ngon. Nước sốt barbecue, được phết trước khi nướng, trước khi nướng trên vỉ và dùng để chấm, sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món sườn này. Bạn có thể làm nước sốt trước. Bạn sẽ làm khá nhiều nước sốt, và phần còn lại có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

2,2 kg sườn non heo, cắt từ phần thăn (4 lớp), hoặc sườn non, cắt từ phần ức (2 lớp)

Sốt BBQ

0,5 cốc dầu thực vật
1,5 chén hành tây băm nhỏ (1 củ hành tây lớn)
1 muỗng canh tỏi băm (3 tép)
1 cốc (280 g) tương cà chua
1 cốc giấm táo
1 muỗng canh mật ong
0,5 cốc nước sốt Worcestershire
1 cốc mù tạt Dijon
0,5 cốc nước tương
1 cốc (220 ml) nước sốt hoisin
2 muỗng canh bột ớt
1 muỗng canh bột thì là
0,5 muỗng canh ớt bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, sốt barbecue, nước sốt hoisin, nước tương, gia vị ớt, ớt cayenne xay, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Đặt sườn lên khay nướng, phần thịt hướng lên trên, rắc 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen lên trên. Rưới một lượng sốt barbecue vừa đủ lên mỗi miếng sườn và phủ nhẹ bằng giấy bạc. Nướng sườn thăn trong 1,5 giờ và sườn ức trong 1 giờ 45 phút, cho đến khi sườn rất mềm khi xiên bằng nĩa. Ngay khi lấy sườn ra khỏi lò, phết thêm một lớp sốt barbecue dày lên trên. Nướng ngay hoặc cho vào tủ lạnh để dùng sau.

Khoảng 40 phút trước khi dọn ra, làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng gas ở nhiệt độ trung bình. Khi than đã phủ một lớp tro xám, quét dầu thực vật lên vỉ nướng để tránh sườn bị dính. Đặt sườn úp mặt xương xuống vỉ nướng, đậy nắp lại (đảm bảo cả hai lỗ thông hơi đều mở!), và nướng trong 5 phút.
Lật mặt sườn xuống, úp phần thịt xuống dưới, đậy lại và nấu thêm 4-5 phút nữa, cho đến khi vàng nâu. Chuyển sườn ra thớt, bọc kín bằng giấy bạc và để sườn nghỉ trong 10 phút.
Cắt miếng sườn thành từng phần riêng biệt và dùng nóng với nước sốt barbecue để chấm.

Sốt BBQ

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa nhỏ, cho hành tây vào và xào trong 10-15 phút, đến khi hành tây trong suốt nhưng không bị cháy vàng. Thêm tỏi và xào thêm một phút nữa. Cho tương cà chua, giấm, mật ong, sốt Worcestershire, mù tạt, nước tương và sốt hoisin vào. bột ớt, thì là và ớt bột.

Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 30 phút. Dùng nước sốt ngay hoặc cho vào hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể bảo quản được trong vài tuần..
Ra: 1,5 lít