Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Một loại sốt barbecue tự làm đơn giản sẽ biến tempeh thành món bít tết chay tuyệt vời, hoàn hảo để nướng trên vỉ nướng ngoài trời. Tempeh đậu nành giàu protein và rất thích hợp để nướng, nhưng để đảm bảo sốt ngấm đều, hãy khía những đường nhỏ trên mỗi miếng. Một loại sốt barbecue ngon cần có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, vị umami và vị ngọt, và loại sốt khói tự làm này đáp ứng được điều đó! Chỉ trong vài phút nướng, bạn sẽ có những miếng bít tết bóng bẩy với hương vị mùa hè đích thực.

Thành phần:

• 0,5 cốc tương cà
• 1/4 muỗng canh siro cây phong tự nhiên
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon, có thể dùng loại thuần chay nếu cần.
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire, có thể dùng loại chay nếu cần.
• 0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 2 miếng tempeh đậu nành, mỗi miếng 220 g.
• Dầu thực vật dùng để bôi trơn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

miếng chả đậu nành, sốt barbecue, giấm táo, Nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, ớt bột, siro cây phong, tương cà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho tương cà, siro phong, mù tạt Dijon, giấm, sốt Worcestershire, ớt bột hun khói, muối và tiêu vào một chiếc nồi nhỏ. Đun sôi liu riu trên lửa vừa. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 2
• Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa.
Bước 3
• Trong khi đó, cắt mỗi khối tempeh làm đôi, song song với thớt, để được tổng cộng 4 lát mỏng, sau đó cắt mỗi khối làm đôi theo chiều ngang. Cẩn thận cắt chéo tempeh để tạo thành hình lưới.
Bước 4
• Phết một lớp dầu thực vật lên vỉ nướng. Phủ đều khoảng một phần ba nước sốt barbecue lên mặt cắt của miếng tempeh, để nước sốt thấm vào các kẽ hở.
Bước 5
• Nướng tempeh, mặt có sốt úp xuống, không di chuyển, cho đến khi cháy xém đều, khoảng 4 phút. Phết thêm một phần ba sốt barbecue lên tempeh, sau đó lật mặt và nướng tiếp, không di chuyển, cho đến khi cháy xém đều, khoảng 4 phút nữa. Phết phần sốt barbecue còn lại lên tempeh. Cho tempeh ra đĩa và dùng ngay.

Số phiếu: 1