Salad hải sản "Món quà của biển cả"

Số phiếu: 2

Hướng dẫn cách làm món salad hải sản "Quà tặng của biển cả"

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món salad ngon miệng, bổ dưỡng và giàu protein này thực sự chứa đầy các vi chất dinh dưỡng có lợi! Tôm, sò điệp, mực và vẹm được kết hợp trong một bát salad cùng với cần tây, củ thì là, hành tây đỏ và ô liu xanh. Món salad vô cùng ngon ngọt. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu nguyên chất lên salad. Để rút ngắn thời gian nấu, hãy luộc hải sản từng con một trong cùng một nồi nước. Một cái rây kim loại nhúng vào nước sôi trong nồi sẽ rất tiện dụng để vớt hải sản ra dễ dàng. Hãy làm theo thời gian nấu cẩn thận, và hải sản sẽ rất mềm và ngon. Để salad nghỉ trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
220 g sò điệp, cắt đôi hoặc cắt tư nếu sò điệp lớn.
350g mực, thái mỏng, xúc tu cắt đôi.
450 g vẹm, rửa sạch bằng bàn chải và loại bỏ râu.
3 quả chanh (cắt đôi 1 quả, vắt lấy nước cốt của 2 quả)
4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
2 cọng cần tây non, thái mỏng
6 muỗng canh dầu ô liu
0,5 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, thái lát mỏng
0,5 chén rau mùi tây tươi
1 củ thì là nhỏ, bổ làm tư, bỏ lõi và thái mỏng, kèm theo vài nhánh để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, sò điệp, mực, trai, nước cốt chanh, tỏi, củ thì là, cần tây, ôliu, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước muối. Cho các nửa quả chanh và tỏi vào, sau đó nhúng một cái rây chịu nhiệt lớn vào nước. Trong khi chuẩn bị hải sản, ngâm hành tây đỏ trong nước đá. Đổ đầy một bát lớn nước đá và để sang một bên.
Cho tôm vào rây trong nước sôi và luộc đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút; cẩn thận nhấc rây lên và chuyển tôm sang một bát lớn chứa nước đá. Đun sôi lại nước, đặt rây trở lại nồi, sau đó cho sò điệp vào và luộc đến khi mềm, khoảng 2 phút; nhấc rây lên và chuyển sò điệp sang nước đá.

Lặp lại quy trình với mực, nấu đến khi mực chuyển sang màu trắng đục, khoảng 2 phút. Lặp lại với vẹm, đậy nắp chảo; nấu đến khi vỏ vẹm mở ra, khoảng 5 phút. Vớt hải sản ra và tách vẹm khỏi vỏ; thấm khô bằng khăn giấy.
Vớt hành tây đỏ ra khỏi nước và thấm khô. Cho hải sản, hành tây đỏ, cần tây, củ thì là, ô liu và rau mùi tây vào một bát lớn. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu rồi trộn đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để yên trong 30 phút trước khi dùng (hoặc cho vào tủ lạnh tối đa 4 tiếng; để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng). Rắc lá thì là lên trên salad.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Salad / Salad với cá

Bộ sưu tập công thức nấu ăn